hkr.sePublications
Change search
Refine search result
195196197198199200201 9851 - 9900 of 12064
CiteExportLink to result list
Permanent link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Rows per page
  • 5
  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
  • 250
Sort
  • Standard (Relevance)
  • Author A-Ö
  • Author Ö-A
  • Title A-Ö
  • Title Ö-A
  • Publication type A-Ö
  • Publication type Ö-A
  • Issued (Oldest first)
  • Issued (Newest first)
  • Created (Oldest first)
  • Created (Newest first)
  • Last updated (Oldest first)
  • Last updated (Newest first)
  • Disputation date (earliest first)
  • Disputation date (latest first)
  • Standard (Relevance)
  • Author A-Ö
  • Author Ö-A
  • Title A-Ö
  • Title Ö-A
  • Publication type A-Ö
  • Publication type Ö-A
  • Issued (Oldest first)
  • Issued (Newest first)
  • Created (Oldest first)
  • Created (Newest first)
  • Last updated (Oldest first)
  • Last updated (Newest first)
  • Disputation date (earliest first)
  • Disputation date (latest first)
Select
The maximal number of hits you can export is 250. When you want to export more records please use the Create feeds function.
  • 9851.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Målsättning för nutritionsbehandling [Nutrition]2015Other (Other (popular science, discussion, etc.))
    Abstract [sv]

    Målsättning för nutritionsbehandling [Nutrition] Patientrelaterade mål 1.Alla patienter ska ha en näringstillförsel som är anpassad till individens sjukdomstillstånd och behov. 2.Alla patienter ska få den hjälp och det stöd de behöver för att äta eller på annat sätt täcka sitt energi- och näringsbehov. 3.Patientens värderingar, rätt till självbestämmande och behov av delaktighet ska respekteras i all nutritionsbehandling. Verksamhetsrelaterade mål 1.Nutritionsbehandling ska betraktas på samma sätt som annan medicinsk behandling och vård. 2.Det ska finnas en av verksamhetschefen fastställd ansvarsfördelning mellan professioner för nutritionsvårdsprocessen. 3.Det ska finnas personal med adekvat nutritionskompetens på eller knuten till vårdenheten. 4.Riskidentifiering och riskbedömning ska göras för att identifiera patienter som är undernärda eller riskerar att utveckla undernäring. 5.Alla vårdenheter ska ha rutiner för bedömning av näringstillstånd, utredning, behandling, uppföljning, dokumentation och informationsöverföring. 6.Nutritionsbehandling och ätstödjande åtgärder ska dokumenteras i vårdplan och följas upp. 7.Information om patientens näringstillstånd, behov, aktuell nutritionsordination, ätstödjande åtgärder och målsättning med nutritionsbehandlingen ska överföras till den vårdgivare som övertar vården.

  • 9852.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap. Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL).
    Nutrition - Behandling/vårdplan2015Other (Other (popular science, discussion, etc.))
    Abstract [sv]

    Behandling/vårdplan [Nutrition] God vård innebär att individen får en god och säker vård utifrån sina behov och den aktuella situationen. Patienten ska få individuellt anpassad information om sitt hälsotillstånd och om de metoder för undersökning, vård och behandling som finns. Matvanor och preferenser kring mat och måltid är djupt förankrade i social och kulturell kontext och integrerade i personligheten, vilket motiverar ett personcentrerat förhållnings- och arbetssätt. Läs mer i Vårdhandbokens texter om Personcentrarad vård. Överenskommelse sluts mellan vården och patienten som förväntas vara aktiv i planering och genomförande av den egna vården. Det är viktigt att all personal är lyhörd för patientens individuella behov och önskemål. Förutsättningen för ett gott resultat är att patienten accepterar de förebyggande och behandlade åtgärderna. [1] En vårdplan ska upprättas, i samråd med patient och eventuellt närstående. Vården skall bygga på respekt för patientens självbestämmande och integritet, och tillgodose dennes behov av kontinuitet och säkerhet. Vårdplanen ska dokumenteras i patientens journal, med uppgifter om omvårdnadsdiagnos, nutritionsdiagnos, ordinerad behandling/åtgärd, mål för behandling/åtgärd samt hur och när dessa ska följas upp och utvärderas. Det är viktigt att risker och åtgärder för att förhindra och för att behandla undernäring förklaras och diskuteras i dialog med patienten och närstående. [1] Nutritionsterapi Nutritionsterapi utgör ett samlingsbegrepp för de olika terapiformer som står till buds för nutritionsbehandling. Olika terapiformer för nutritionsbehandling (Socialstyrelsen. Näring för god vård och omsorg - en vägledning för att förebygga och behandla undernäring) A-kost Indikationen för A-kost är att aptit eller förmåga till fysisk aktivitet påverkas av sjukdomen, och att det föreligger risk att utveckla undernäring på grund av sjukdomens påverkan på aptit och/eller näringsbehov [1,4,5]. Kosten är avsedd för patienter med måttlig eller ringa fysisk aktivitet och/eller ökat näringsbehov. Den är grundkosten för de flesta sjuka. Energiinnehållet ska motsvara det beräknade energibehovet. En relativt hög energiprocent fett ökar energitätheten. Det gör det möjligt att öka energin i en mindre mängd mat. Det är lika viktigt att det är nyttigt fett, som i rekommendationerna för friska personer. Kravet på ökad näringstäthet gäller framför allt protein. Energi- och proteinrik kost Indikationen för energi- och proteinrik kost är nedsatt aptit. För att täcka behoven måste portionerna då vara små men samtidigt innehålla framförallt mycket energi och protein [1,4,5]. Kosten bygger på energitäta livsmedel som matfett, grädde och socker som ger mycket energi per viktsenhet, men lite av fiberrika livsmedel som bidrar förhållandevis lite till energiintaget men mycket till att öka portionernas storlek. Kosten kan behöva förstärkas med industritillverkade berikningspreparat, se nutritionsstöd. Målsättningen är att en portion med cirka halva volymen, jämfört med normal portion, ska ge den planerade mängden energi och näring. Konsistensanpassad kost Matens konsistens varierar normalt från dag till dag beroende på vilken maträtt som serveras. Dagar när mjuka maträtter serveras, till exempel puddingar och gratänger, kan även de som annars behöver konsistensanpassad kost äta den mat som serveras den dagen. Det är viktigt att kontinuerligt utvärdera hur personens ätande fungerar. Målet är att ingen ska få konsistensanpassad kost längre än den behöver det. Det finns sex olika konsistenser: Hel och delad Hel och delad innebär mat med normal konsistens som vid behov delas på tallriken. Exempel på maträtter är helt eller delat kött, hel fisk, färs eller korvrätter, grönsaker, potatis, sås och dryck. Personer som lider av muntorrhet kan behöva mycket sås till maten för att kunna svälja lättare. Grov paté Grov patékonsistens är lämplig vid lättare ätsvårigheter, motoriska problem och orkeslöshet. Den karaktäriseras av en luftig, mjuk och grovkorning konsistens, till exempel som saftig köttfärslimpa. Den ska vara lätt att dela och äta med gaffel. Exempel på maträtter med denna konsistens är grov köttpaté eller hel kokt fisk, grov grönsakspaté eller välkokta grönsaker, hel eller pressad potatis och sås. Timbal Timbalkonsistens är lämplig vid uttalade tugg- och sväljsvårigheter. Den kräver ingen grundligare bearbetning i munnen men håller ihop, vilket underlättar vid störd tung- och munmotorik. Den kan fungera för dem som hamstrar mat i kinderna eller äter långsamt. Konsistensen karaktäriseras av att vara mjuk, slät, kort (lätt att dela i munnen) och sammanhållen av typ omelett, och maten kan ätas med gaffel eller sked. Exempel på maträtter är kött- eller fisktimbal, grönsakstimbal eller -puré, potatismos eller pressad potatis och sås. Det underlättar ofta att äta om maten serveras med mycket sås. För att inga småpartiklar från maten ska kunna fastna i lungorna lagas timbalkonsistensen av finpasserade puréer. Då blir konsistensen jämn och det finns inga småbitar i maten. Timbalkonsistens har måttlig grad av tuggmotstånd och homogen konsistens samt är mer porös än grov paté. Gelé Gelékonsistens lämpar sig vid allvarliga sväljsvårigheter, en trögutlöst sväljreflex och skadad eller känslig munhåla. För en del personer med grava tugg- och sväljproblem, där enteral nutrition står för huvuddelen av personens energi- och näringsintag, kan små portioner av gelékonsistens vara ett värdefullt komplement genom att ge personen möjlighet till en smakupplevelse och till att dela gemenskapen vid måltiden. Kosten karaktäriseras av mjuk och hal konsistens så att den är lätt att äta även vid uttalade sväljproblem. Mat med gelékonsistens kan ätas med gaffel eller sked. Exempel på maträtter är kall kött- eller fiskgelé, grönsakspuré eller kall grönsaksgelé, potatismos och tjockflytande sås. Bra exempel är gräddfils-, hollandaise- och vaniljsåskonsistens. Det är ofta lättare att äta med mycket sås till maten. Gelé tillagas av finpasserade puréer och gelatin. Därför är gelékonsistens dallrig och homogen. Den smälter i munnen, till skillnad från grov paté och timbal. Det är extra viktigt att iaktta goda hygienrutiner vid tillagning av gelékost eftersom den serveras kall. Flytande Flytande konsistens är lämplig vid förträngningar eller skador i svalg och matstrupe. Konsistensen karaktäriseras av att vara slät och rinnande, som tomatsoppa. Exempel på maträtter är släta, berikade kött-, fisk- eller grönsakssoppor, både varma och kalla. Flytande konsistens är mindre krämig än tjockflytande. Tjockflytande Vid sväljsvårigheter kan tjockflytande konsistens upplevas som lättare att svälja än tunnflytande. Den kan vara lättare att hantera i munnen och att få ner i matstrupen. Tjockflytande konsistens och gelékonsistens har visat sig fungera bra vid förlamning i svalget (svalgpares) i samband med stroke. Konsistensen är slät och trögflytande, ungefär som gräddfil. Den droppar från skeden, men kan inte ätas med gaffel. Exempel på maträtter är berikad, tjockflytande kött-, fisk- eller grönsakssoppa. Konsistensen ska vara helt slät så att inga småbitar finns i soppan. Förtjockningsmedel För personer med sväljsvårigheter (dysfagi) behöver man ofta tillsätta förtjockningsmedel i tunnflytande dryck. viktigt.gif Tänk på att matens volym kan öka när konsistensen förändras. Dietist bör vara involverad vid ordination av konsistensanpassad kost för ställningstagande till kostens utformning samt för information till patienter, personal och närstående om till exempel tillagningsmetoder och om hur och av vilka livsmedel maten ska sättas samman för att förhindra risk för energi- och näringsbrist. Specialkost Specialkost definieras som mat vid specifika sjukdomstillstånd. Fettreducerad kost, glutenfri kost, laktosreducerad kost och proteinreducerad kost är exempel på specialkoster. För komplett beskrivning hänvisas till Näring för god vård och omsorg - en vägledning för att förebygga och behandla undernäring [1]. Individuellt anpassad kost Individuell anpassning av kosten, tidigare kallad avvikelsekost, motiveras av olika skäl, till exempel medicinsk diagnos, biverkningar av en medicinsk behandling, trosuppfattning och personliga preferenser. Det finns inte ett lika starkt vetenskapligt underlag för individuellt anpassad kost som för specialkost. Ur patientsäkerhetssynpunkt är det viktigt att utforma kosten så att den bidrar till symtomlindring, ökat välbefinnande och bidrar till tillfrisknande. En förutsättning för optimal individuell anpassning är att patient eller närstående, eller de tillsammans, medverkar i utformningen [1]. Kosttillägg Kosttillägg definieras som ett komplement till vanlig kost när den inte räcker för att tillfredsställa en persons behov av energi och näringsämnen. Det finns olika former: pulver som man löser i vatten, tillägg i puddingkonsistens och olika energimoduler. Den vanligaste formen är näringsdrycker, det vill säga flytande kosttillägg. Alla kosttillägg ingår i livsmedel för särskilda näringsändamål. Förutom energi innehåller de även protein, fett och kolhydrater samt vitaminer och mineraler i varierande mängder. Näringsdrycker •Kompletta - till exempel sondnäring och näringsdrycker (inte klara). •Kompletta, sjukdomsspecifika - till exempel produkter med minskat proteininnehåll. Kompletta, sjukdomsspecifika näringsdrycker har en särskilt sammansättning för att passa behoven vid specifika tillstånd. Tyvärr baseras den speciella sammansättningen ofta på ett tunt vetenskapligt underlag. •Icke kompletta näringsdrycker - till exempel klar näringsdryck och energiberikningspulver. Klara näringsdrycker är inte kompletta med avseende på näringsinnehållet. De innehåller mer energi än saft och mjölk, och proteininnehåll i nivå med just mjölk. De klara näringsdryckerna fungerar som måltidsdryck och ersättning för saft. Det går också att göra egna näringsdrycker av milkshake-typ. Nackdelen är kort hållbarhet och att näringsinnehållet inte är standardiserat. Ordination av näringsdryck ska alltid dokumenteras med avseende på indikationer för vald näringsdryck, samt hur denna ska administreras med avseende på typ, tid och mängd. Kosten kan behöva förstärkas med industritillverkade berikningspreparat. Preparaten är balanserade och innehåller protein, fett, kolhydrater samt vitaminer och mineraler, berikningspulver med ett högt proteininnehåll eller berikningspulver som enbart innehåller kolhydrater så kallat ”energipulver”. Kolhydratberikning förekommer även i koncentrerad flytande form för berikning av drycker. Fettberikning finns i form av en flytande fettemulsion. Dietist bör vara involverad i ordination av nutritionsterapi. Läs mer om enteral och parenteral nutrition i Vårdhandbokens texter. Måltidsfördelning För personer med nedsatt aptit är det viktigt att maten fördelas på flera måltider under dygnet, till exempel i tre huvudmål och två till tre mellanmål. Det är viktigt att mellanmålen utformas efter patientens preferenser och om möjligt också har ett högt energi- och proteininnehåll. Fördelning över dagen har betydelse för energi- och näringsintaget. Tiden mellan den sista måltiden på kvällen och nästa dags första måltid – nattfastan - bör inte överstiga elva timmar. Måltidsfördelningen måste individanpassas så att fler mellanmål kan ges vid behov. Det bör finnas möjlighet till sena nattmål eller tidiga morgonmål. Den som önskar eller behöver äta vid någon udda tid bör få denna möjlighet. Matmiljö och atmosfär Att äta och dricka innebär inte enbart att tillgodose ett grundläggande energi- och näringsbehov. Situationen runt ätandet bör också medföra något positivt och utgöra ett behagligt avbrott under dagen. Att servera mat är en betydelsefull omvårdnadsuppgift. Måltidsupplevelsen kan påverkas av hur maten är upplagd och serveras samt av bemötandet vid serveringen. En viktig förutsättning för en god måltidssituation är att vårdpersonalen visar empati och att det råder tillit och förtroende mellan patient och personal. Vid serveringen är det viktigt att individuella omvårdnadsproblem och önskemål är kända och för god patientsäkerhet att också patientens medicinska och nutritionella problem är kända. Att känna sig ren och fräsch och att ha haft möjlighet att tvätta och/eller desinfektera händerna före måltiden har betydelse för aptiten. Handdesinfektionsmedel som finns i vårdrum eller "matsal/dagrum" används, eventuellt på torkpapper eller separat handdesinfektionsservett. Det är viktigt för att förhindra spridning av infektioner. Ett vädrat rum och vänligt bemötande bidrar också till en positiv upplevelse av måltiden. Uppläggning och servering av mat och dryck ska göras på ett för ögat tilltalande sätt. Det är viktigt att alltid berätta vad det är som serveras. Om synnedsättning föreligger är detta extra viktigt. Den som serverar maten måste berätta vad som ligger på tallriken och var. Använd angivelser enligt klockan för att beskriva var på tallriken de olika livsmedlen finns. Det är också viktigt att anpassa portionsstorleken efter den som ska äta. För stora portioner kan upplevas som oaptitliga, speciellt av människor med nedsatt aptit. Läs mer i texten om att underlätta ätandet. Matvanor varierar med nationell och etnisk bakgrund, religion, och personliga preferenser. Matens betydelse, hur den ska tillagas och när man äter skiljer sig åt mellan kulturer. Inställning mellan olika individer från samma kultur varierar. En del bryr sig inte om traditioner, medan för andra är religion och kultur för en viktig del i identiteten. Det är därför angeläget att visa respekt och ta reda på vilka önskemål som finns relaterade till mat och måltider. Livsmedelshygien För hantering av livsmedel och så vidare, se Vårdhandbokens texter om Livsmedelshygien. Revideringsdatum:2015-01-28 Manusförfattare: Elisabet Rothenberg, leg dietist, biträdande professor, Högskolan Kristianstad Faktagranskare: Ann Ödlund Olin, leg sjuksköterska, med dr, vårdutvecklingsledare, Kvalitet och patientsäkerhet, enheten för Omvårdnadskvalitet, Karolinska universitetssjukhuset

  • 9853.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Nutrition - en vårdprocess [Nutrition]2015Other (Other (popular science, discussion, etc.))
    Abstract [sv]

    För att identifiera, bedöma, diagnostisera och behandla nutritionsproblem krävs en strukturerad process som följer samma struktur som en vårdprocess [2]. Riskidentifiering och riskbedömning Alla patienter ska riskbedömas. Detta ska göras inom ett dygn efter inskrivningen genom en samlad bedömning av olika data. Fråga patienten, dennes närstående eller tidigare vårdenhet om: 1.Har du gått ned i vikt? – Ofrivillig viktförlust oavsett tidsförlopp och omfattning. 2.Kan du äta som vanligt? – Ätsvårigheter, till exempel aptitlöshet, tugg- och sväljningsproblem och motoriska funktionsnedsättningar. 3.Mät längd och vikt och räkna ut Body Mass Index. BMI=vikt i kg/längd x längd i m2. Patienter under 70 år är underviktiga om BMI är mindre än 20. Patienter över 70 år är underviktiga om BMI är mindre än 22. Risk för undernäring föreligger om patienten har en eller flera av dessa riskfaktorer. Det är viktigt att påpeka att dessa faktorer bara kan identifiera risken för undernäring. Ett lågt BMI utan viktförlust och ätsvårigheter behöver inte betyda ett behandlingskrävande nutritionsproblem. Det finns olika formulär för att identifiera och bedöma risken för undernäring, till exempel NRS-2002 (Nutritional Risk Screening – 2002) eller MUST (Malnutrition Universal Screening Test). De lämpar sig för akutsjukvård. MNA (Mini Nutritional Assessment) och MNA-SF (Mini Nutritional Assessment-Short Form) är anpassat för äldre individer, det vill säga 65 år och äldre. Varje verksamhet kan själv bestämma om man vill använda något av instrumenten. Förutsättningen är att det innehåller en sammanvägd bedömning av viktförlust, ätsvårigheter och BMI. 

  • 9854.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Nutrition and physical function2014Conference paper (Refereed)
    Abstract [en]

    Muscle function is of importance for physical function, autonomy and quality of life. Adequate nutrition with focus on protein, vitamin D and resistance training is prerequisite for of muscle mass and function. Sarcopenia is defined as loss of muscle mass and strength, associated with aging and linked to functional impairment with increased risk of falls. Sarcopenic subjects are vulnerable to metabolic stress since muscle protein is mobilized to provide amino acids for the metabolism. Sarcopenia is an essential component of physical frailty a geriatric syndrome of decreased reserve capacity and resistance to stressors, resulting from declines across multiple physiologic systems, causing vulnerability to adverse health outcomes.

  • 9855.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Praktisk-estetiska ämnen. Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet.
    Nutrition and physical function2014Conference paper (Other academic)
  • 9856.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap.
    Nutrition vid osteoporos2016In: Geriatrisk nutrition / [ed] Gerd Faxén Irving, Brita Karlström, Elisabet Rothenberg, Lund: Studentlitteratur, 2016, 2, p. 317-318Chapter in book (Other academic)
  • 9857.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Faculty of Natural Science, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Särskilda näringsbehov hos sköra äldre2018In: Nordisk Nutrition, no 1, p. 8-10Article in journal (Other academic)
    Abstract [sv]

    Majoriteten av dagens äldre är långt upp i åren generellt vid god hälsa, men med stigande ålder minskar kroppens marginaler och risken att drabbas av sjukdom ökar betydligt. Till följd av sjukdom ökar också risken att utveckla undernäring som en konsekvens av inflammationsdriven muskelnedbrytning, vanligen i kombination med minskad aptit och inte sällan också fysiska och kognitiva funktionsnedsättningar. Tillsammans försvårar dessa förutsättningar förmågan att äta och därmed förmågan att täcka energi- och näringsbehovet. Bland sköra/sjuka äldre är därför mat- och näringsproblem vanliga.

  • 9858.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Tillbehör [Nutrition, enteral]2013Other (Other academic)
  • 9859.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Tillförsel av sondnäring [Nutrition, enteral]2013Other (Other academic)
  • 9860.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    To Feed and Move the Muscles are Crucial for Healthy Ageing2015In: SM Journal of Food and Nutritional Disorders, Vol. 1, no 1, p. 1004-Article, review/survey (Refereed)
    Abstract [en]

    Ageing is associated with reduced margins and impairments in several physiological systems including increase in body fat and a decline in lean mass called sarcopenia and limiting physical abilities. Disease Related Malnutrition (DRM) becomes prevalent due to increased risk to develop chronic disease by age. To prevent and reduce the loss of muscle mass and function physical activity and nutrition are of importance. The evidence for a combination effect is convincing. Except adequate energy intake protein and vitamin D are of specific importance to maintain muscle mass. Some amino acids seem of key importance. A major cause of sarcopenia is inactivity and anabolic resistance. Physical exercise, mainly resistance training has been shown to be of significant importance for muscle protein synthesis. Adequate muscular function is a prerequisite for independence and quality of life. It is urgent to learn more about how to prevent and treat loss of muscle mass and function in ageing.

  • 9861.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Uppföljning, utvärdering [Nutrition]2015Other (Other (popular science, discussion, etc.))
    Abstract [sv]

    Behandlingen ska bedömas, dokumenteras och utvärderas kontinuerligt under vårdtillfället. Patienten och närstående ska vara delaktiga i vården. I dialog med patienten och dennes närstående förklaras och diskuteras risker och åtgärder för att förhindra uppkomsten av och för att behandla undernäring. Matvanor och preferenser kring mat och måltid är djupt förankrade i social och kulturell kontext och integrerade i personligheten, vilket motiverar ett personcentrerat förhållnings- och arbetssätt. Läs mer i Vårdhandbokens texter om Personcentrarad vård. Det är viktigt att all personal är lyhörd för varje patients individuella behov och önskemål och att denne medverkar i de aktuella åtgärderna. Förutsättningen för ett gott resultat är att patienten accepterar de förebyggande och behandlade åtgärderna. Övervakning, uppföljning och utvärdering Vikt och energibehov Vikt bör följas kontinuerligt. Inom slutenvården bör detta ske minst en gång per vecka. Förändringar ska dokumenteras. Mat- och vätskeregistrering Peroralt energi- och vätskeintag bör kontinuerligt utvärderas med hjälp av mat- och vätskeregistering. Den absolut enklaste metoden är att med ögonmått uppskatta hur mycket som ätits upp vid respektive måltid. Avvikelser i kostintaget bör dokumenteras och dess bakomliggande orsaker identifieras för att därefter kunna vidta åtgärder. Det finns också blanketter för registrering som innebär att man kryssar i hel, halv eller fjärdedels portion. Denna form av registrering ger ett grovt mått på energiintaget, men ingen värdering av vilka beståndsdelar i måltiden som ätits upp eller lämnats. Fanns problem med exempelvis konsistens eller smak? En mer noggrann bedömning av dagligt intag erhålls genom att all mat och dryck under ett antal dagar kvantifieras och registreras för att energi- och näringsvärdesberäknas. För bearbetningen krävs att varje enskild komponent i måltiden som ätits eller druckits upp registreras och kvantifieras. Information om energi- och proteininnehåll i aktuella maträtter kan erhållas från köket/matproducenten. Metoden är arbetskrävande men kan ge en god bild av energiintag och intag av övriga näringsämnen. Resultatet sätts i relation till beräknat energi- och näringsbehov. Dietist bör vara involverad för att registreringen ska kunna genomföras och analyseras på rätt sätt. Om enteral- eller parenteral nutrition är ordinerad bör intaget följas dagligen och om dessa nutritionsformer används i kombination med peroralt intag måste det totala intaget av energi, näring och vätska räknas ihop dagligen. Följsamhet till och acceptans av ordinerad nutritionsbehandling bör följas kontinuerligt. Om beslutade åtgärder inte ger önskat resultat måste de omprövas och ställning tas till nya. Dietist bör vara involverad. Informationsöverföring Vårdtillfället måste också sammanfattas och kommuniceras när det gäller nutrition Informationen ska överföras till nästa vårdgivare i patientens omvårdnads- och medicinska epikris (nutritionsepikris skrivs av dietist). Nutritionsbehandling måste i de flesta fall fortsätta under lång tid varför huvuddelen ofta sker utanför sjukhus. Korrekt informationsöverföring är därför viktigt. Den ska innehålla uppgifter om patientens näringstillstånd, behov, aktuell nutritionsordination, ätstödjande åtgärder och målsättning med behandlingen. Epikrisen bör innehålla: 1.Sammanfattning av: •ät-/nutritionsproblem och viktutveckling under vårdtiden. 2.Aktuell: •nutritionsbedömning inklusive vikt och BMI vid utskrivning •nutritionsordination •beskrivning av individens behov av ätstödjande åtgärder •målsättning med nutritionsbehandlingen •eventuell skötselinstruktion av sond/gastrostomi eller venkateter/subkutan venport. 3.Information om remissinstans/kontaktperson vid problem Dietist ansvarar för ordination och förskrivning av livsmedel för särskilda näringsändamål (SÄR-NÄR) till dem som skrivs ut till ordinärt boende. Kvalitetssäkring Kvalitetskontroll och rapportering av avvikelser ska vara en integrerad del i nutritionsvården. Sjukhusets enheter ska ha rutiner för att kunna mäta och styra kvaliteten i nutritionsomhändertagandet. Exempel på kvalitetsindikatorer: Struktur Enheter vid sjukhuset har en nutritionsgrupp/team eller nutritionsansvarig. Enheter har rutiner för nutritionsbedömning. Process Andel patienter som är nutritionsbedömda. Andel patienter med risk för undernäring där vårdplan har upprättats. Andel patienter med risk för undernäring som följs upp enligt riktlinjer. Resultat Andel patienter med risk för undernäring som får sitt energi- och vätskebehov täckt under vårdtiden. Andel patienter med risk för undernäring som bibehåller eller ökar sin vikt under vårdtiden. Exempel på förebyggande arbetssätt: Senior alert är ett kvalitetsregister som är tillgängligt via webben där varje person, 65 år eller äldre, registreras med riskbedömning, vidtagna åtgärder och resultat inom områdena fall, undernäring, trycksår och munhälsa. Med hjälp av Senior alert vill kommuner och landsting utveckla nya förebyggande arbetssätt som ökar möjligheten till bästa möjliga vård och omsorg oavsett vem som tillhandahåller den.

  • 9862.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Utredning [Nutrition]2015Other (Other (popular science, discussion, etc.))
    Abstract [sv]

    Utredning [Nutrition] Om hälso- och sjukvården identifierar att patienten löper risk för undernäring eller konstaterar att patienten är i ett undernäringstillstånd gör man en utredning för att fastställa bakgrund, art och grad av det aktuella nutritionsproblemet. En eventuell sjukdoms förväntade påverkan på näringstillståndet måste vägas in i bedömningen. Utredningen ger underlag för att planera och besluta om nutritionsbehandling och ätstödjande åtgärder. Utredningen kan exempelvis omfatta följande: •Bakomliggande sjukdom kan till exempel vara organsjukdom, cancersjukdom, depression, demenssjukdom, diabetes eller smärttillstånd. Det är särskilt viktigt att ta ställning till om det finns en oupptäckt sjukdom, till exempel cancer, bakom nutritionsproblemet. •Mag-tarmrelaterade besvär. Gasbesvär, diarré, magsmärta, förstoppning. •Medicinsk behandling. Nyligen genomgången kirurgi, strålbehandling eller cytostatika som påverkar näringsintag, energiomsättning eller metabolism. •Läkemedelsbehandling kan orsaka till exempel illamående, muntorrhet eller förstoppning. •Ökat energibehov kan bero på hög fysisk aktivitet, till exempel som vandrande vid demens, hög muskeltonus eller ökat andningsarbete (till exempel vid KOL). •Dålig mun- och tandstatus. Tuggsvårigheter. •Svårigheter att svälja. Patienten kan få svårigheter att svälja till exempel vid stroke, Mb Parkinson, MS, ALS och andra neurologiska tillstånd och vid sjukdomar i svalg och matstrupe. •Funktionella svårigheter att äta som kan bero på motoriska handikapp som till exempel halvsidig förlamning efter stroke. •Kulturella, etniska och sociala faktorer exempelvis trosuppfattning, sorg eller byte av boende. •Multipel födoämnesallergi eller födoämnesöverkänslighet. För att få en helhetsbild av patientens nutritionsproblem kan man också behöva göra •en analys av matintag med hjälp av mat- och vätskeregistrering •måltidsobservationer •en näringsvärdesberäkning •en beräkning av energiomsättning och kroppssammansättning. Blodprov S-albumin sjunker som ett resultat av undernäring eller inflammation. Värdering av S-albumin bör därför alltid ske med beaktande av eventuell inflammation, se CRP nedan. CRP (C-reaktivt protein) är en inflammationsmarkör och bör alltid uppmärksammas vid bedömning av nutritionsstatus för att få en uppfattning om graden av katabolism (kroppsnedbrytande reaktioner). Diagnosen undernäring definieras som "Tillstånd där brist på energi, protein eller andra näringsämnen har orsakat mätbara och ogynnsamma förändringar i kroppens sammansättning, funktion eller av en persons sjukdomsförlopp" [1] Mun- och tandstatus Riskbedömning kan lämpligen ske med hjälp av Revised Oral Assessment Guide (ROAG) som används för alla över 65 år i registret Senior alert och för alla med stor påverkan på allmäntillstånd eller funktionsnivå. Bedömningen bör ske inom ett dygn efter inskrivning. Diagnoskriterier för tillståndet undernäring Patienten ha en viktförlust på mer än 10 procent av sin habituella vikt. Patienten ska också ha något av följande symtom [1]: •Body mass index (BMI) <19 kg/m2 om <70 år, <21 kg/m2 om >70 år •Fettfrimasseindex (FFMI) <15 kg/m2 (kv), <17 kg/m2 (män) •Fettmasseindex (FMI) <4 kg/m2 (kv), <2 kg/m2 (män) •Gånghastighet <1 m/s •Nedsatt handgreppsstyrka (mätt med validerat instrument och relaterat till relevant ung referenspopulation) Sjuksköterskor använder omvårdnadsdiagnoser inom nutritionsområdet, till exempel Risk för undernäring relaterat till aptitlöshet och Risk för undernäring relaterat till ofrivillig viktförlust. Inom NANDA (North American Nursing Diagnosis Association International) pågår ett utvecklingsarbete om diagnoser inom nutritionsområdet. Dietister ställer nutritionsdiagnos på det problem som ska bli föremål för nutritionsåtgärder. Ett utvecklingsarbete pågår att införa nutritionsdiagnoser enligt American Dietetic Association (ADA). En nutritionsrelaterad medicinsk diagnos kan också ställas med utgångspunkt från ICD-10. Exempel på en nutritionsvårdprocess (Socialstyrelsen. Näring för god vård och omsorg - en vägledning för att förebygga och behandla undernäring)

  • 9863.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Vitamin D2015In: Mat och hälsa: en klinisk handbok / [ed] Cederholm, Tommy; Rothenberg, Elisabet, Lund: Studentlitteratur AB, 2015, p. 185-190Chapter in book (Other academic)
  • 9864.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Vitamin D - hur mycket och varför?2014In: Hälsan i centrum, ISSN 0348-5455, Vol. 14, no 1, p. 12-17Article in journal (Other academic)
    Abstract [sv]

    D-vitamin, kalciferol, har på senare år tilldragit sig allt större intresse i takt med att allt fler fysiologiska funktioner för detta vitamin blivit kända. Risken för fall och frakturer påverkas t.ex från två håll: dels genom påverkan på bentätheten men också på muskelfunktion.

  • 9865.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Vitamin D är ett spännande vitamin med många viktiga funktioner2012In: OsteoporosNytt, ISSN 1404-6199, no 4, p. 4-5Article in journal (Refereed)
  • 9866.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap.
    Äldre och åldrande2016In: Geriatrisk nutrition / [ed] Gerd Faxén Irving, Brita Karlström, Elisabet Rothenberg, Lund: Studentlitteratur, 2016, 2, p. 27-42Chapter in book (Other academic)
  • 9867.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap.
    Äldres näringsbehov2016In: Geriatrisk nutrition / [ed] Gerd Faxén Irving, Brita Karlström, Elisabet Rothenberg, Lund: Studentlitteratur, 2016, 2, p. 43-65Chapter in book (Other academic)
  • 9868.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Ätstödjande åtgärder - att underlätta ätandet [Nutrition]2015Other (Other (popular science, discussion, etc.))
    Abstract [sv]

    Det kan finnas många olika skäl som motiverar ordination av ätstödjande åtgärder [1,7] som syftar till att underlätta och stödja ätande för optimalt intag av energi- och näringsämnen, värdighet och livskvalitet. Den som ska mata måste tvätta och desinfektera händerna före matningen. Exempel på ätstödjande åtgärder: •Anpassad sittställning. •Hjälp att lägga upp mat på tallriken. •Hjälp att hälla upp dryck. •Hjälp att skära upp/dela maten på tallriken. •Guidning för att äta själv. •Verbal instruktion/uppmuntran. •Matning. •Åtgärder för att skapa lugn/avskildhet. •Äthjälpmedel. •Skapa gemenskap. En avvägning i det individuella fallet måste alltid göras om vilken typ och hur mycket stöd som behövs. Detta måste ske med lyhördhet och respekt för individens autonomi och värdighet. Om man drabbats av till exempel stroke eller Parkinsons sjukdom kan man uppleva det svårt att äta tillsammans med andra människor och istället föredra avskildhet under måltiden. För en del patienter kan matning vara motiverat. Indikationen kan vara motorisk eller kognitiv dysfunktion, men också muskelsvaghet och orkeslöshet. Matningshastigheten måste alltid anpassas individuellt. Om matningstakten är långsam kan maten behöva värmas under matningens gång. Maten får inte heller vara för het. Om matningstiden blir orimligt lång är det viktigt att överväga andra åtgärder såsom energiberikning av maten för att kunna minska portionsstorleken, konsistensanpassning för att underlätta tuggning och sväljning eller att ge enteral nutrition som stöd. Rådgör med en dietist. viktigt.gif Tänk på att temperaturen kan bli ojämn på mat värmd i mikrovågsugn. Vid matning Den som ska mata måste tvätta händerna före matningen och inte ha rökt. Det är viktigt att själv sitta i en ergonomiskt riktig ställning för att orka med och för att få ögonkontakt med den som ska matas. Det kan många gånger vara en fördel att i stället för att mata, hjälpa till att föra handen till munnen på den som skall äta. Patienten kan också behöva hjälp att aktivera sväljningen genom att uppmanas svälja. Det är oerhört viktigt att vara professionell och inte blanda in sina egna preferenser. Mat till sjuka utgör en del av behandlingen. Den som serverar eller matar måste därför förhålla sig neutral till det som serveras och inte låta sin egen uppfattning överföras på den som ska äta. Det riskerar att påverka situationen negativt. Tvärtom är det viktigt att istället försöka uppmuntra och stötta den som ska äta till ett så bra intag som möjligt. Den som blir matad känner också om personalen är jäktad eller stressad. Därför bör raster förläggas så att de inte blir en källa till stress vid matningen. Det är också viktigt att se till att den som blir matad inte har mat i munnen innan man ger nästa tugga för att undvika felsväljning. Uppmana honom eller henne att känna efter med tungan om munnen är tom eller inte. •Ge lämplig tuggstorlek. •Mata i lagom takt. •Berätta vad som händer. •Undvik samtal under måltiden för att främja koncentrationen och minska risken för aspiration. •Bra sittställning. En bra sittställning är viktig. Att halvsitta i sängen under måltiden är inte att rekommendera. Risken för felsväljning ökar om man inte sitter bra. Muskler kan spännas ojämnt och kan leda till låsningar i käkar och tunga på grund av tonusökningen om sittställningen är felaktig. Sjukgymnast arbetsterapeut kan vara behjälpliga när det gäller träning av bålstabilitet, för att finna en bra sittställning eller sittplats. Ett sitthjälpmedel som även armarna kan vila på ger det stöd som behövs för patienter med nedsatt balans. Fler sätt att underlätta ätandet Det finns olika typer av äthjälpmedel som kan underlätta ätandet. Ansvarig för ordination är i första hand arbetsterapeut. •Patienter som har svårt med figur- eller bakgrundskontraster, det vill säga att se vad som är på tallriken, kan bli hjälpta av en stark färg på porslinet och av att de olika komponenterna på tallriken inte blandas ihop. •Den som har svårt att avgöra storleken på tuggan kan behöva äta med en liten sked för att undvika att få för mycket mat i munnen på en gång. •Undvik bestick i metall för patienter med bitreflexer (till exempel vissa personer med stroke och gravt dementa personer) eftersom de kan skada sina tänder. Ett optimalt energi- och näringsintag kan också främjas genom lindring av problem som finns i samband med ätande, exempelvis kan smärtlindring vara motiverad i samband med måltid. För att lindra smärta i mun och/eller svalg kan man också låta patienten suga på en isbit innan han eller hon äter eller dricker. Vid uttalade munhälsoproblem kan tandläkare och tandhygienist vara behjälpliga, och logoped vid sväljproblem (dysfagi). Efter måltid Kontrollera att det inte finns någon mat kvar i munnen som kan orsaka problem efter avslutad måltid. Utför munvård om det behövs. Dokumentera patientens mat- och vätskeintag om det är ordinerat. Läs om enteral nutrition och parenteral nutrition i Vårdhandbokens texter.

  • 9869.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Översikt [Nutrition]2015Other (Other (popular science, discussion, etc.))
    Abstract [sv]

    Översikt [Nutrition] Denna text utgår från "Näring för god vård och omsorg en vägledning för att förebygga och behandla undernäring" [1] från Socialstyrelsen samt "Nationell satsning för ökad patientsäkerhet. Undernäring åtgärder för att förebygga" [2] från Sveriges Kommuner och Landsting. Den senare kan ses som en kortversion av vägledningen. Ett gott näringstillstånd är en förutsättning för att undvika sjukdom och återvinna hälsa. Alla har rätt att få en adekvat, till individen och dennes (sjukdoms-) tillstånd anpassad näringstillförsel. Att få sitt energi- och näringsbehov tillgodosett är därmed en självklar mänsklig rättighet [1,2]. Sjukdom och där till kopplad medicinsk behandling kan dock försvåra eller omöjliggöra för den enskilde att täcka detta behov utan hjälp, samtidigt som sjukdomen i sig kan förändra behoven. Sociala, psykologiska och kulturella faktorer påverkar också förutsättningarna för ett optimalt energi- och näringsintag. Mat, måltid och ätande rymmer dessutom många andra dimensioner. Sjukdomsrelaterad undernäring utvecklas när förbrukningen av energi och/eller näringsämnen under en tillräckligt lång period överskrider intaget [2,3]. Den därpå följande utarmningen av kroppsfett och muskler tar sig olika uttryck beroende på om sjukdomsprocessen medför en inflammatorisk reaktion eller inte. Problemet är vanligt. I svenska studier har förekomsten uppskattats till 28 procent och bland kroniskt sjuka äldre är prevalensen ännu högre [1,2]. Tillståndet medför förluster i livskvalitet, lidande och en ökad risk för sjuklighet och död. Den sjuka individens nutrition måste därför betraktas på samma sätt som annan medicinsk behandling och underkastas samma krav på utredning, diagnos, behandlingsplanering och uppföljning/dokumentation [1,2]. Det krävs ett strukturerat nutritionsomhändertagande - nutritionvårdsprocessen - för effektiv och säker behandling, även en tydlig ansvarsfördelning mellan olika yrkesgrupper och ett standardiserat tvärprofessionellt språk för effektiv och säker kommunikation. Vision Alla patienter ska erbjudas en god och säker nutritionsvård. 

  • 9870.
    Rothenberg, Elisabet
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Översikt [Nutrition, enteral]2013Other (Other academic)
  • 9871.
    Rothenberg, Elisabet
    et al.
    Göteborgs universitet.
    Bosaeus, I G
    Steen, B C
    Energy expenditure at age 73 and 78: a five year follow-up2003In: Acta Diabetologica, ISSN 0940-5429, E-ISSN 1432-5233, Vol. 40, p. S134-S138Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    There is limited knowledge concerning the energy turnover and energy requirements of the elderly. The aim of this study was to measure resting metabolic rate (RMR) and total energy expenditure (TEE), and to define activity energy expenditure (AEE) and physical activity level (PAL) in 11 78-year-old individuals. A further aim was to compare these measures with the same measures taken from the 11 subjects at age 73 years. Total body water (TBW) averaged 30.8 kg (SD 3.2) at age 73 and 28.8 kg (SD 3.5) at age 78 years (p<0.01). RMR was measured with a ventilated-hood system and averaged 5.60 MJ/day (SD 0.66) at age 73 and 4.77 MJ/day (SD 0.32) at 78 years (p<0.001). TEE, measured using the doubly labeled water method, averaged 9.64 MJ/day (SD 1.10) at age 73 and 8.30 MJ/day (SD 1.45) at 78 years (p<0.05). AEE averaged 4.04 MJ/day (SD 0.44) at age 73 and 3.53 MJ/day (1.13) at 78 years (ns). PAL averaged 1.74 at both ages. TBW, TEE, and RMR decreased, whereas AEE and PAL did not change substantially during the 5-year follow-up. The PAL values indicated a physically active lifestyle for the age group.

  • 9872.
    Rothenberg, Elisabet
    et al.
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Praktisk-estetiska ämnen. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL).
    Dahlin-Ivanoff, Synneve
    Lindblad, Amanda
    Bosaeus, Ingvar
    Body composition and hand grip strength in healthy community-dwelling older adults in sweden2015In: Journal of Aging Research & Clinical Practice, ISSN 2273-421X, Vol. 4, no 1, p. 54-58Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    Background: Longevity increases worldwide but there are few studies on body composition and hand grip strength inpopulations over 80 years. Given high prevalence of chronic disease and functional disability in octogenarians, it may be difficult todistinguish effects of ageing from those imposed by disease. The European Consensus definition of sarcopenia recommends usingboth low muscle mass and function for diagnosis.

    Objectives: Examine body composition and hand grip strength in a selected groupof community-dwelling older adults with high level of functional independence. In addition, longitudinal changes in handgripstrength were examined using previously collected data.

    Design: Cross-sectional body composition and hand grip strength witha four year retrospective analysis on previously assessed hand grip strength.

    Setting: Measurements were conducted by homevisits.

    Participants: 102 community-dwelling 83-96 year-olds, 50 % women.

    Measurements: Hand grip strength was registered bya dynamometer and body composition analysis using bioimpedance spectroscopy.

    Results: According to European Consensusdefinition, only 6/102 had normal muscle mass - no men, although 78 % of men and 40 % of women had normal muscle strength.Since previously collected data four years earlier, men had lost strength (p<0.001), while women had not (p=0.202).

    Conclusions: Subject characteristics and health status support well-preserved body energy, protein stores and muscle strength. Low musclemass was much more prevalent than low muscle strength. Results may give an indication of what constitutes a healthy bodycomposition in oldest old and could serve as a starting point for reference values on healthy body composition in octogenarians.

  • 9873.
    Rothenberg, Elisabet
    et al.
    Department of Clinical Nutrition, Sahlgrenska University Hospital, Göteborg, Sweden.
    Ekman, Susanne
    SIK, The Swedish Institute for Food and Biotechnology, Göteborg, Sweden.
    Bülow, Margareta
    Diagnostic Centre of Imaging and Functional Medicine, Malmö University Hospital, Lund University, Malmö, Sweden.
    Möller, Katarina
    Findus Sverige AB, Bjuv, Sweden.
    Svantesson, Julie
    Department of Clinical Nutrition, Sahlgrenska University Hospital, Göteborg, Sweden.
    Wendin, Karin
    SIK Swedish Inst. Food & Biotechnol, Gothenburg, Sweden.
    Texture-modified meat and carrot products for elderly people with dysphagia: preference in relation to health and oral status2007In: Scandinavian Journal of Food and Nutrition, ISSN 1748-2976, E-ISSN 1748-2984, Vol. 51, no 4, p. 141-147Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    Background: Reduced taste and smell, chewing problems and swallowing dysfunction are common among elderly people and affect perception, food choice and the ability to eat. Objective: To study the preference for texture-modified carrot and meat products in elderly people aiming to meet the needs of people with impaired chewing and/or swallowing. Design: Data were collected using questionnaires focusing on health, oral status and preference for the products. Altogether, 108 elderly people in ordinary housing (OH) and 50 living in special housing (SH) in Malmö (SH-M) and Göteborg (SH-G) participated. Results: 19% had a body mass index 522, predominantly in SH (24%). Stroke was reported by 20% of the subjects in SH. Among those with subjectively experienced difficulties in swallowing (12%), 58% reported coughing, 21% a gurgly voice in association with food intake and 50% obstruction during swallowing. Only 20% with subjective swallowing difficulties had been specifically examined regarding this problem. All the tested products were easy to masticate and swallow. Compared with OH, people in SH-M found the meatproducts easier to masticate and swallow. Compared with OH, subjects in SH found the carrot products easier to masticate. Conclusions: There is a need to develop tasty texture-modified nutritious food products for people with mastication and/or swallowing problems. Possible factors for differences in preference between groups, in this study OH and SH, may be related to health status in general and specifically mastication and swallowing functions.

  • 9874.
    Rothenberg, Elisabet
    et al.
    Kristianstad University, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, Faculty of Natural Science, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap.
    Eriksson, Ulrika
    Univ Gothenburg.
    Samuelsson, Jessica
    Univ Gothenburg.
    Cross-sectional comparison of diet and anthropometry in 70-year-olds over 45 years and 5 birth cohorts2018In: Annals of Nutrition and Metabolism, ISSN 0250-6807, E-ISSN 1421-9697, Vol. 72, no 1, p. 68-69Article in journal (Other academic)
  • 9875.
    Rothenberg, Elisabet
    et al.
    Kristianstad University, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap.
    Grönberg, AnneMarie
    Sahlgrenska akademin.
    Nutrition vid kronisk obstruktiv lungsjukdom (KOL)2016In: Geriatrisk nutrition / [ed] Gerd Faxén Irving, Brita Karlström, Elisabet Rothenberg, Lund: Studentlitteratur, 2016, 2, p. 221-232Chapter in book (Other academic)
  • 9876.
    Rothenberg, Elisabet
    et al.
    Kristianstad University, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap.
    Karlström, Brita
    Uppsala universitet.
    Måltiden2016In: Geriatrisk nutrition / [ed] Gerd Faxén Irving, Brita Karlström, Elisabet Rothenberg, Lund: Studentlitteratur, 2016, 2, p. 131-147Chapter in book (Other academic)
  • 9877.
    Rothenberg, Elisabet
    et al.
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Faculty of Natural Science, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Samelsson, J.
    Skoog, L.
    Zettergren, A.
    Associations of dietary intake, anthropometric measurements and depression among three birth cohorts of 70-year-olds examined 1992-20162018Conference paper (Other academic)
    Abstract [en]

    Associations of dietary intake, anthropometric measurements and depression among three birth cohorts of 70-year-olds examined 1992-2016 Authors: Jessica Samuelsson¹, Ingmar Skoog¹, Anna Zettergren¹, Elisabet Rothenberg², 1Neuropsychiatric Epidemiology Unit, Department of Psychiatry and Neurochemistry, Institute of Neuroscience and Physiology, Sahlgrenska Academy, Centre for Ageing and Health (AGECAP) at the University of Gothenburg, Sweden. ² Food and Meal Science, Kristianstad University, Kristianstad, Sweden Abstract Objectives: To examine associations between dietary intakes, anthropometric measurements and depression among three samples of 70-year-olds examined 1992-93 (birth cohort 1922), 2000-02 (birth cohort 1930) and 2014-16 (birth cohort 1944). Methods: Data was derived from the Longitudinal Gerontological and Geriatric Population Study in Gothenburg, Sweden and the Population Study of Women in Gothenburg. A total of 1524 individuals participated in both the psychiatric and the dietary examination (60% women and 40 % men). Major depression was diagnosed according to the Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders (DSM-5). Minor depression was diagnosed according to DSM-IV-TR research criteria. Dietary intake was determined by the diet history method, estimating food intake during the preceding three months. Height, body weight and BMI were also determined. Linear regressions were calculated and analyses were adjusted for gender. Results: In the 1992-93 examination (including only women) 19% were diagnosed with either major or minor depression, 13% (9% of the men and 15% of the women) in the 2000-02 examination were diagnosed with either major or minor depression and 8% (6 % of the men and 9% of the women) were diagnosed with either major or minor depression in the 2014-16 examination. There were no significant associations between depression and energy- and nutrient intake, height, weight and BMI among women examined 1992-93. There were significant associations between depression and higher energy-, carbohydrate- and iron intakes in the 2000-02 examination (≤p=0.05). There were a significant associations between depression and higher energy-, fat-, and calcium intakes in the 2014-16 examination (p=≤0,05). Conclusions: Preliminary results indicate that there could be an association between dietary intake and depression among older adults. Further analyses will be conducted examining the association between depression and dietary patterns, waist circumference, energy expenditure and physical activity. Analyses of longitudinal data will also be conducted on 85 year-olds examined 2016 (birth cohort 1930).

  • 9878.
    Rothenberg, Elisabet
    et al.
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Faculty of Natural Science, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Samuelsson, J.
    Zettergren, A.
    Ahlner, F.
    Skoog, L.
    Alcohol and dietary intake among 70-year-olds: Results from the Gothenburg H70 birth cohort studies2018In: Abstracts of the 40th ESPEN Congress, Madrid, Spain, 1-4 September 2018, Madrid, 2018, Vol. 37, article id P287Conference paper (Refereed)
    Abstract [en]

    ESPEN 2018 Abstract Submission Topic: Nutritional epidemiology Abstract Submission Identifier: ESPEN18-ABS-1511 ALCOHOL AND DIETARY INTAKE AMONG 70-YEAR-OLDS – RESULTS FROM THE GOTHENBURG H70 BIRTH COHORT STUDIES J. Samuelsson*, 1, A. Zettergren 1, E. Rothenberg 2, F. Ahlner 1, I. Skoog 1 1Neuropsychiatric Epidemiology Unit, Department of Psychiatry and Neurochemistry, Institute of Neuroscience and Physiology, Sahlgrenska Academy, Centre for Ageing and Health (AGECAP) at the University of Gothenburg, Gothenburg, 2Food and Meal Science, Kristianstad University, Kristianstad, Sweden Rationale: A higher intake of alcohol has been associated with a lower quality of diet. There are indications that alcohol consumption is increasing in older adults, but studies examining the relation between alcohol and dietary patterns in older adults are limited. We aim to investigate the relation between diet quality and alcohol intake in two samples of 70-year-olds examined 2000-02 and 2014-16. Methods: Data was derived from the Gothenburg H70 Birth Cohort Studies and the Population Study of Women in Gothenburg, Sweden. A total of 1415 individuals participated in the dietary examinations (56% women). Alcohol and dietary intake was determined by the diet history method, estimating total food intake during the preceding three months. Determinants of a high quality diet and values of high and low alcohol intake were based on the Nordic Nutrition Recommendations 2012. Relations between alcohol consumption and dietary intake were investigated, within each birth cohort stratified by sex, using linear regressions adjusted for energy and BMI. Results: Alcohol intake has increased (p=< 0, 05), 15% of the women and 21% of the men had a higher alcohol intake in the 2000-02 examination and 33% of the women and 32% of the men had a higher intake in the 2014- 16 examination. There were less dietary intake differences in women within both birth cohorts, but the results indicate that men and women with a higher intake of alcohol had a higher intake of energy and fish/shellfish, but a lower intake of carbohydrates, fibre, fruits and vegetables, sweets and snacks (p=<0,05). Conclusions: Preliminary results support the notion that alcohol intake in older adults has increased, but results do not indicate that dietary intake overall is of lower quality in those with a higher intake of alcohol. Further analyses will be conducted and longitudinal data will be added. Disclosure of Interest: None Declared Keywords: alcohol, dietary pattern

  • 9879.
    Rothenberg, Elisabet
    et al.
    Kristianstad University, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap.
    Tognon, G
    Sahlgrenska Academy.
    Lissner, L
    Sahlgrenska Academy.
    Petrolo, M
    Sahlgrenska Academy.
    Sundh, V
    Sahlgrenska Academy.
    SUN-P049: Nordic Healthy Diet and Mortality in a Cohort of 70 Year-Old Swedes: What is the Contribution of Dairy Intake?2017In: Clinical Nutrition, ISSN 0261-5614, Vol. 36, p. S71-Article in journal (Other academic)
    Abstract [en]

    Rationale: Several definitions of the Nordic Healthy Diet havebeen proposed, but there is no consensus on the role of dairy products. We aim to study the impact of the Nordic diet on all- cause mortality in a population of 70 year-olds, exploring different versions of a Nordic Healthy Diet Score (NHDS) with focus on the specific role of key dairy products.

    Methods: Cox proportional hazard models, adjusted for potential confounders, were used to assess the prediction of all-cause mortality using two NHDS definitions (calculated either including low-fat or without dairy products). In separate Cox models, cheese intake and the combined intakes of milk, soured milk and unsweetened yoghurt were tested as well as intake of fat from these two sources.

    Results: Neither of the standard versions of NHDS was associated with mortality. However, cheese intake was pro- tective of total mortality, whereas milk products (including soured milk and unsweetened yoghurt) predicted increased risk of mortality. Cheese fat intake was also inversely associated with mortality, whereas fat from the other dairy products positively predicted the outcome only when the model was adjusted by energy intake.

    Conclusion: The NHDS, as previously defined, was not associated with all-cause mortality in this population of elderly[GT1] Swedes. Intake of milk, soured milk and/or unsweetened yoghurt was positively associated with all-cause mortality whereas cheese intake was inversely associated with this outcome.

  • 9880.
    Rothenberg, Elisabet
    et al.
    Kristianstad University, Faculty of Natural Science, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, Faculty of Natural Science, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap.
    Wallin, Anneli Orrung
    Kristianstad University, School of Health and Society, Avdelningen för Sjuksköterskeutbildningarna. Kristianstad University, Faculty of Health Science, Avdelningen för sjuksköterskeutbildningarna och integrerad hälsovetenskap. Karolinska Institute .
    Forsberg, Sarah
    Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap. Kristianstad University, Faculty of Natural Science, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL).
    Klädd i äldres fysiska vardagsutmaningar: vad kan man lära?2018In: Högskolepedagogisk debatt, ISSN 2000-9216, no 2, p. 18-25Article in journal (Other academic)
  • 9881.
    Rothenberg, Elisabet
    et al.
    Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL).
    Wendin, Karin
    Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). SP Technical Research Institute of Sweden, Borås.
    Texture modification of food for elderly people2015In: Modifying food texture, volume 2: sensory analysis, consumer requirements and preferences / [ed] Jianshe Chen and Andrew Rosenthal, Cambridge: Woodhead Publishing (Elsevier) , 2015, p. 163-185Chapter in book (Refereed)
  • 9882.
    Rothenberg, Elisabet
    et al.
    Kristianstad University, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet. Kristianstad University, Resrarch environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Wendin, Karin
    Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    The ageing palate2015In: Food Science and Technology (London), ISSN 0015-6639, E-ISSN 2304-8158, Vol. 29, no 4, p. 2-5Article in journal (Other academic)
  • 9883.
    Rothman, Emma
    et al.
    Kristianstad University, Faculty of Natural Science.
    Erlandsson, Jakob
    Kristianstad University, Faculty of Natural Science.
    Potatisfibers inverkan på bröd: hur påverkas deg och bröd av potatisfiberns malningsgrad?2019Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [en]

    Introduction: The potato fiber constitutes about 1 % of the weight of the potato and is a residual product in the manufacture of potato starch. Today, several well-known companies add potato fiber to their products. The main reason for this is because the fiber can bind liquid 7–12 times its own weight, which gives an economic advantage.

    Aim: The aim of this study is to investigate how the grind of potato fiber affects selected characteristics in dough and bread, with particularly focus on the storage stability of the bread.

    Method:

    • Pilot tests
    • Observations of dough characteristics
    • Measure of water exchange and bread volume
    • Instrumental color measurement with a colorimeter
    • Sensory evaluation of storage stability

     

    Results: Pilot tests with both grinds of potato fiber showed that when comparing pre-treatments such as scalding, soaking and direct addition into the dough, a direct addition resulted with the most advantages, mainly regarding the softness of the dough. During the observations there was a visible difference in color between the potato fiber loaves and the reference loaf, which was not ensured in the instrumental color measurement. The volume and water retention in the bread was not affected by an addition of potato fiber. The sensory evaluation showed a perceived dryness for bread with added potato fiber (both grinds), when tested against a reference bread. The finely ground fiber affected the storage stability more than the coarse grounded fiber did.

    Conclusion: The grind gave no notable differences on the selected properties of dough and bread. The impact that grind had on dough characteristics and the finished bread were small.

  • 9884.
    Rothman, Jenny
    Kristianstad University College, School of Teacher Education.
    A Good Little Girl: An essay concerning Anne Shirley's transformation in L.M. Montgomery's Anne of Green Gables2009Independent thesis Basic level (degree of Bachelor)Student thesis
  • 9885.
    Rothman, Jenny
    Kristianstad University College, School of Teacher Education.
    Word Associations: Investigating Links between Words in the Mental Lexicon of Second Language Learners of English2009Independent thesis Advanced level (degree of Master (One Year)), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesis
  • 9886.
    Rothstein, Sigurd
    Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Att gå in i väggen: ett föredrag om en roman av Marlen Haushofer2001Other (Other (popular science, discussion, etc.))
  • 9887.
    Rothstein, Sigurd
    Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    Begegnung mit dem dritten Reich: Sanfrid Neander-Nilsson 19342013In: Perspektiven: Das IX. Nordisch-Baltische Germanistentreffen in Os/Bergen, 14. - 16. Juni 2012 / [ed] Michael Grote, Kjetil Berg Henjum, Espen Ingebrigtsen och Jan Paul Pietzuch, Stockholm: Acta Universatis Stockholmiensis , 2013, p. 573-584Conference paper (Refereed)
  • 9888.
    Rothstein, Sigurd
    Kristianstad University College, Department of Humanities and Social Sciences.
    Böök, Hellström och andra: svenska resenärer i nazismens Tyskland 19332005In: Brylla, Charlotta, Almgren, Birgitta, Kirsch, Frank-Michael (utg.), Bilder i kontrast: interkulturella processer Sverige/Tyskland i skuggan av nazismen 1933-1945, Aalborg: Institut für Sprache und internationale Kulturstudien, Univ. Aalborg , 2005, p. 47-60Chapter in book (Other academic)
  • 9889.
    Rothstein, Sigurd
    Kristianstad University College, Department of Humanities and Social Sciences.
    Der letzte Besuch in Schweden: Ernst Toller und seine spanische Hilfsaktion2000In: Wåghäll Nivre, Elisabeth, Johansson, Evald, Westphal, Bärbel (red.), Text im Kontext: Beiträge zur 2. Arbeitstagung schwedischer Germanisten, Växjö, 5-6 Februar 1999, Växjö: Växjö University Press , 2000, p. 100-109Conference paper (Other academic)
  • 9890.
    Rothstein, Sigurd
    Lunds universitet.
    Der Traum von der Gemeinschaft: Kontinuität und Innovation in Ernst Tollers Dramen1987Doctoral thesis, monograph (Other academic)
  • 9891.
    Rothstein, Sigurd
    Kristianstad University College, Department of Humanities and Social Sciences.
    'Die Stadt ist so niedlich': Bemerkungen zu Ernst Tollers Hörspiel 'Berlin - letzte Ausgabe'1999In: Stefan Neuhaus o. a. (red), Ernst Toller und die Weimarer Republik: Ein Autor im Spannungsfeld von Literatur und Politik, Würzburg: Königshausen & Neumann , 1999Chapter in book (Refereed)
  • 9892.
    Rothstein, Sigurd
    Kristianstad University, School of Education and Environment.
    Emmi und Leo: Zur Frage der impliziten Autorschaft in Daniel Glattauers "Gut gegen Nordwind"2012In: Text im Kontext: Tagung der schwedischen Germanisten, Stockholm April 2012, 2012Conference paper (Other academic)
  • 9893.
    Rothstein, Sigurd
    Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
    En radio i ett getto: om symboler i Jurek Beckers roman "Jakob der Lügner"2000Other (Other (popular science, discussion, etc.))
  • 9894.
    Rothstein, Sigurd
    Kristianstad University, School of Education and Environment.
    En skön och god, en stärkande och glädjande bok: Gustaf Hellströms "Kuskar" i tysk översättning2012In: Gustaf Hellström-sällskapets medlemsblad, ISSN 1653-0268, Vol. 12, no 23, p. 18-24Article in journal (Other academic)
    Abstract [sv]

    I artikeln presenteras översättningen, översättaren och receptionen av den tyskspråkiga utgåvan av Hellströms "Kuskar".

  • 9895.
    Rothstein, Sigurd
    Kristianstad University College, Department of Humanities and Social Sciences.
    Ernst Toller i enmansaktion för Spaniens folk 1938: hans sista besök i Sverige2000In: Arbetarhistoria. Meddelanden från Arbetarrörelsens arkiv och bibliotek, ISSN 0281-7446, no 1-2, p. 4-9Article in journal (Other (popular science, discussion, etc.))
    Abstract [sv]

    Artikeln redogör för Ernst Tollers humanitära aktion till förmån för de nödlidande på båda sidorna. 

  • 9896.
    Rothstein, Sigurd
    Kristianstad University College, Department of Humanities and Social Sciences.
    Ernst Toller und das Ende der Weimarer Republik2002In: Biedermann, Edelgard, Nordén, Magnus (red.), Text im Kontext 4: Beiträge zur 4. Arbeitstagung schwedischer Germanisten, Stockholm: Germanistisches Institut, Univ. , 2002Conference paper (Other academic)
  • 9897.
    Rothstein, Sigurd
    Kristianstad University College, Department of Humanities and Social Sciences.
    Ett förspel till Hitler: den bayerska rådstiden 1918-19192002In: Arbetarhistoria. Meddelanden från Arbetarrörelsens arkiv och bibliotek, ISSN 0281-7446, no 3/4, p. 67-72Article in journal (Other (popular science, discussion, etc.))
  • 9898. Rothstein, Sigurd
    Goebbels, Bogs, Bonnier och Ljunglund: pressfejden 1934 mellan Sverige och Tyskland2011In: Presshistorisk årsbok 2011 / [ed] Ellinor Melander, Stockholm: Svensk presshistorisk förening , 2011, p. 107-123Chapter in book (Other academic)
  • 9899.
    Rothstein, Sigurd
    Kristianstad University, School of Teacher Education.
    Livsöden i London: om Gustaf Hellströms berättelse Kuskar (1910)2010In: Gustaf Hellström-sällskapets medlemsblad, ISSN 1653-0268, Vol. 10, no 20, p. 12-19Article in journal (Other academic)
  • 9900.
    Rothstein, Sigurd
    Kristianstad University College, Department of Humanities and Social Sciences.
    Mai 1933: Bücherverbrennung in Deutschland - Reaktionen in Schweden2005In: Schartau,Mai-Brith, Müssener, Helmut (red.), Den okände (?) grannen: Tysklandsrelaterad forskning i Sverige, Huddinge: Centrum för Tysklandsstudier, Södertörns högskola , 2005, p. 495-509Conference paper (Refereed)
195196197198199200201 9851 - 9900 of 12064
CiteExportLink to result list
Permanent link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf