hkr.sePublikationer
Ändra sökning
Avgränsa sökresultatet
12 1 - 50 av 63
RefereraExporteraLänk till träfflistan
Permanent länk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Träffar per sida
  • 5
  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
  • 250
Sortering
  • Standard (Relevans)
  • Författare A-Ö
  • Författare Ö-A
  • Titel A-Ö
  • Titel Ö-A
  • Publikationstyp A-Ö
  • Publikationstyp Ö-A
  • Äldst först
  • Nyast först
  • Skapad (Äldst först)
  • Skapad (Nyast först)
  • Senast uppdaterad (Äldst först)
  • Senast uppdaterad (Nyast först)
  • Disputationsdatum (tidigaste först)
  • Disputationsdatum (senaste först)
  • Standard (Relevans)
  • Författare A-Ö
  • Författare Ö-A
  • Titel A-Ö
  • Titel Ö-A
  • Publikationstyp A-Ö
  • Publikationstyp Ö-A
  • Äldst först
  • Nyast först
  • Skapad (Äldst först)
  • Skapad (Nyast först)
  • Senast uppdaterad (Äldst först)
  • Senast uppdaterad (Nyast först)
  • Disputationsdatum (tidigaste först)
  • Disputationsdatum (senaste först)
Markera
Maxantalet träffar du kan exportera från sökgränssnittet är 250. Vid större uttag använd dig av utsökningar.
  • 1. Albinsson, Berit
    et al.
    Wendin, Karin
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap. Högskolan Kristianstad, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL).
    Åström, Annika
    Handbok i sensorisk analys2013Bok (Övrigt vetenskapligt)
    Abstract [sv]

    Den första utgåvan av Birgit Lundgrens Handbok i Sensorisk Analys utkom 1981. Den har sedan dess blivit en klassiker inom sensoriska kretsar och i ordets verkliga bemärkelse blivit använd som just en handbok – en bok att hålla fast vid i alla typer av sensoriska sammanhang. Vi vill med denna uppdaterade nyutgåva beskriva de traditionella metoderna med dagens termer samt komplettera med några nya metoder.

  • 2.
    Altenhammar, Emma
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap.
    Persson, Linn
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap.
    Lagringsduglighet av Conferencepäron i kyl och rumstemperatur: en jämförelse mellan ekologiskt och konventionellt odlade päron2020Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [en]

    Introduction

    ‘Conference’ pear is a climactic autumn pear with unpredictable storage capacity. By studying the storage capacity of the pears, insights can be obtained which can reduce food waste.

    Aim

    The aim of this thesis is to study the storability of conference pears in refrigerated temperature against room temperature after longterm storage in modified atmosphere. The study compares conventionally and organically grown pears.

    Material and methods

    Organic and conventional Conference pears were studied in refrigerated and room temperature during a three week period. Every other day 5 pears were taken from each test group (organic in cool and room temperature, conventional in cool and room temperature). The pears went through a series of tests which measured weight, color, firmness, brix and pH. As a sensory study, a consensus test was made where pears were assessed by a panel according to predetermined attributes in seven-grade scales.

    Results

    The result shows that Conference pears stored at room temperature lost more weight than Conference pears stored in cool during the test period. The pH value dropped for all pear groups while Brix levels decreased for pears stored in cool, but increased for pears stored in room temperature. All pears developed a darker color throughout the test period, both internally and externally. Conventionally grown pears retained it’s green color best in cool storage compared to organically grown peras, but developed a yellow tone instead. All organic pears were perceived to develop a grainier texture and a more brownish color than conventional pears.

    Conclusion

    The shelf-life of Conference pears became shorter in room temperature compared to the refrigerated temperature after long-term storage in modified atmosphere. With the exception of the pears starting values, the ripening behavior of organic and conventional pears are similar except that the conventional pears developed a more yellow color over time and the organic pears developed a more brown color instead.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 3.
    Alwan, Dawid
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap.
    Johansson, Patrik
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap.
    Texturskillnad i kyckling: påverkar ett tillskott av morötter och grönkål i fodret de sensoriska egenskaperna hos kyckling?2018Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Introduktion: Att påverka de sensoriska egenskaperna hos kyckling genom att anpassa fodret kycklingarna får vid uppfödningen, är ett intressant koncept som kan leda till många möjligheter. På Bosarps gård utanför Blentarp i Skåne har man arbetat med ett sådant koncept genom att tillföra morötter och grönkål som ett komplement till basfodret.Syfte: Syftet med denna studie är att undersöka om morot och grönkål, som ett komplement till basfodret, påverkar kycklingköttets sensoriska egenskaper.Material och metod: För att ta reda på detta har två olika sensoriska skillnadstester använts, först ett duo-triotest och sedan ett partest.Resultat: Det fanns inga skillnader beträffande egenskaperna utseende och smak mellan kött från kycklingar som fötts upp med eller utan tillsats av morötter och grönkål i fodret, dock fanns det en signifikant skillnad avseende texturen. Morotskyckligen hade en fastare fibertextur.Slutsats: Det fanns en skillnad i texturen, som antingen kan förklaras av/bero på fodret, tillagningen, åldern på kycklingarna eller hanteringen av kycklingköttet efter slakt.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 4.
    Andersson, Anders-Petter
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle.
    Interaktiv musikkomposition2012Doktorsavhandling, monografi (Övrigt vetenskapligt)
    Abstract [en]

    This dissertation, titled Interactive Music Composition, is a practice based Ph.D. thesis in the field of Musicology. The purpose is to explore if and how one can compose computer based interactive music, that is musically satisfying for an interacting audience, consisting of both laymen and skilled musicians. The text describes the design and reflection in two interactive music installations: Do-Be-DJ, open-air installation in a public park, and, Mufi, with modular and moveable interface. Based on methods and per­spectives in Musicology and Interaction Design, a composition model for interactive music is developed. The model investigates the experience di­mensions listen, explore, compose and collaborate. It also investigates the design dimensions of interaction, narrative structure, composition rule and sound node. The conceptual approach is to apply improvisation and composition methods from jazz, pop and groove based music on interactive music. It also uses the concepts of openess in musical structures and interpretation, musical mediation of actions and meaning and everyday use of music, when composing interactive music. The dissertation contributes to an understanding of how to create composition techniques for interactive music, such as: Direct, varied and shifting response. It reflects on the change in meaning of the musicological terms composition, improvisation, musical work, listener, musician and audience. And on the interaction design terms interaction, gameplay, system and user. The term co-creator is used to describe an actively, interacting and collaborating person, to complement traditional terms like audience, performer and user.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 5.
    Andersson, Anders-Petter
    et al.
    The Oslo School of Architecture and Design.
    Cappelen, Birgitta
    The Oslo School of Architecture and Design.
    Designing empowering vocal and tangible interaction: 2013Ingår i: The International conference on new interfaces for musical expression / [ed] Kyogu Lee, Kaejeon, Korea: Seoul National University , 2013, s. 406-412Konferensbidrag (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    Our voice and body are important parts of our self-experience, and our communication and relational possibilities. They gradually become more important for Interaction Design due to increased development of tangible interaction and mobile communication. In this paper we present and discuss our work with voice and tangible interaction in our ongoing research project RHYME. The goal is to improve health for families, adults and children with disabilities through use of collaborative, musical, tangible media. We build on the use of voice in Music Therapy and on a humanistic health approach. Our challenge is to design vocal and tangible interactive media that through use reduce isolation and passivity and increase empowerment for the users. We use sound recognition, generative sound synthesis, vibrations and cross-media techniques to create rhythms, melodies and harmonic chords to stimulate voice-body connections, positive emotions and structures for actions.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    Designing Empowering Vocal and Tangible Interaction:
  • 6.
    Andersson, Anders-Petter
    et al.
    Institute of Design, The Oslo School of Architecture and Design.
    Cappelen, Birgitta
    Institute of Design, The Oslo School of Architecture and Design.
    Vocal and tangible interaction crossing borders2013Ingår i: Include Asia 2013 Proceedings: global challenges and local solutions in inclusive design, Conference on inclusive design / [ed] Jeremy Myerson, London: Helen Hamlyn Centre of Design, The Royal College of Art in London, The Hong Kong Design Centre , 2013Konferensbidrag (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    Our voice and body are important parts of our self-expression and self-experience for all of us. They are also essential for our way to communicate and build relations cross borders such as abilities, ages, locations and backgrounds. Voice, body and tangibility gradually become more important for ICT, due to increased development of tangible interaction and mobile communication. The voice and tangible interaction therefore also become more important for the Universal Design field. In this paper we present and discuss our work with voice and tangible interaction in our ongoing research project RHYME. The goal is to improve health for families, adults and children with disabilities through use of collaborative, musical, tangible and sensorial media. We build on use of voice in Music Therapy, knowledge from multi-sensory stimulation and on a humanistic health approach. Our challenge is to design vocal and tangible interactive media that are sensorially stimulating. Interactive media that through use reduce isolation and passivity and increase empowerment for all the users. We use sound recognition, generative sound synthesis, vibrations and cross-media techniques, to create rhythms, melodies and harmonic chords to stimulate voice-body connections, positive emotions and structures for actions.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    Vocal and Tangible Interaction Crossing Borders
  • 7.
    Andersson, Anders-Petter
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle, Avdelningen för Hälsovetenskap II. Högskolan Kristianstad, Forskningsplattformen Hälsa i samverkan.
    Cappelen, Birgitta
    Oslo School of Architecture and Design.
    Vocal and tangible interaction in RHYME2014Ingår i: Music, Health, Technology and Design / [ed] Stensæth, Karette, Oslo: Norwegian Academy of Music , 2014, s. 21-38Kapitel i bok, del av antologi (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    Our voice and body are important parts of our self-expression and self-experience for all of us. They are also essential for our way to communicate and build relations cross borders such as abilities, ages, locations and backgrounds. Voice, body and tangibility gradually become more important for Information and Communication Technology (ICT), due to increased development of tangible interaction and mobile communication. The voice and tangible interaction therefore also become more important for the fields of Assistive Technology, Health Technology and Universal Design. In this paper we present and discuss our work with voice and tangible interaction in our on-going research project RHYME. The goal is to improve health for families, adults and children with disabilities through use of collaborative, musical, tangible and sensorial media. We build on use of voice in Music Therapy, knowledge from multi-sensory stimulation and on a humanistic health approach. Our challenge is to design vocal and tangible interactive media that are sensorially stimulating. Interactive media that through use, can reduce isolation and passivity and increase empowerment for all the users. We use sound recognition, generative sound synthesis, vibrations and cross-media techniques, to create rhythms, melodies and harmonic chords to stimulate voice-body connections, positive emotions and structures for actions.

  • 8.
    Andersson, Anders-Petter
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle. Högskolan Kristianstad, Forskningsplattformen för Hälsa i samverkan.
    Cappelen, Birgitta
    The Oslo School of Architecture and Design.
    Vocal and tangible technology for music and health2013Ingår i: Book of abstracts: setting the tone: cultures of relating and reflecting in music therapy / [ed] Gro Trondalen, Oslo: The Norwegian Academy of Music , 2013, s. 24-24Konferensbidrag (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    Our voice and body are important parts of our self-expression and self-experience. They are also essential for our way to communicate and build relations cross borders like abilities, ages, locations, backgrounds and cultures. Voice and tangibility gradually become more important when developing new music technology for the Music Therapy and the Music and Health fields, due to new technology possibilities that have recently arisen. For example smartphones, computer games and networked, social media services like Skype. In this paper we present and discuss our work with voice and tangible interaction in our ongoing research project. The goal is to improve health for families, adults and children with severe disabilities through use of collaborative, musical, tangible sensorial media. We build on use of voice in Music Therapy and studies by Lisa Sokolov, Diane Austin, Kenneth Bruscia and Joanne Loewy. Further we build on knowledge from Multi-sensory stimulation and on a humanistic health approach. Our challenge is to design vocal and tangible, sensorially stimulating interactive media, that through use reduce isolation and passivity and increase empowerment for all the users. We use sound recognition, generative sound synthesis, vibrations and cross- media techniques, to create rhythms, melodies and harmonic chords to stimulate body- voice connections, positive emotions and structures for actions. The reflections in this paper build on action research methods, video observations and research-by-design methods. We reflect on observations of families and close others with children with severe disabilities, interacting in three vocal and tangible installations.

  • 9.
    Andersson, Sebastian
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap.
    En undersökning av baobabfruktens teknologiska och sensoriska egenskaper vid såstillverkning2020Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Undersökningens målsättning var att utveckla en sås baserad på torkat baobabfruktkött. Baobab är ett träd som främst växer i Afrika och både fruktköttet, kärnorna, bladen och barken kan användas som livsmedel eller örtmedicin. Frukten har ett högt näringsinnehåll av både makronutrienter och mikronutrienter. Torkat fruktkött utvunnit från baobabfrukten användes för att skapa en stabil emulsion som smaksattes för att passa som sås till en vegansk havre/algburgare. För att undersöka vilka smaksättningar som konsumenterna gillar utfördes ett gillandetest i en matbutik. Dessutom användes en semi-tränad panel för att utföra ett beskrivande test med havre/algburgare och baobabsås. Havre/algburgarens smakprofil hade utvecklats från tidigare projekt av Aventure AB. Det beskrivande testet undersökte hur baobabsåsens smak, pH-värde och viskositet påverkar havre/algburgarens smakprofil. Undersökningarna visar att konsumenterna föredrar en sås baserad på en emulsion med lägre viskositet och att de inte gillade en neutral baobabsås. Konsumentundersökningen visade även att när baobabsåsen sväljs resulterar det i en sämre munkänslan som kan bero på de olösliga partiklarna i baobabfruktköttet. De olika smaksättningarna av emulsionerna påverkade havre/algburgarens sensoriska profil olika, den sudanska smaksättningen maskerade smaken och doften av alg medan den neutrala emulsionen ökar intensiteten av brända doften och den brända smaken i havre/algburgaren.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 10.
    Berthelsen, Olaw
    et al.
    Danmark.
    Brynskov, MartinDanmark.Dalsgaard, PeterDanmark.Iversen, OleDanmark.Petersen, MarianneDanmark.Wetterstrand, MartinDepartment of Information and Media Studies.
    Proceedings of Sixth Danish Human-Computer Interaction Research Symposium, Århus Denmark2006Proceedings (redaktörskap) (Refereegranskat)
  • 11.
    Biörklund Helgesson, Maria
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap. Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL).
    Gerberich, Johanna
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap. Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL).
    Höijer, Karin
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap.
    Nyberg, Maria
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap. Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL).
    Olsson, Viktoria
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL).
    Rothenberg, Elisabet
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Högskolan Kristianstad, Forskningsmiljön Mat, måltid, hälsa i 24-timmarsperspektivet.
    Wendin, Karin
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL).
    Verksamhetsberättelse Mat- och Måltidsvetenskap 20182019Rapport (Övrig (populärvetenskap, debatt, mm))
    Abstract [sv]

    Året inleddes med en ny organisation för Högskolan Kristianstad och bildandetav fyra nya fakulteter. Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskapingår numera i Fakulteten för Naturvetenskap tillsammans med avdelningenför Datavetenskap och avdelningen för Miljö och biologi. Det varinte bara för HKR som det gångna året innebar organisatoriska förändringarutan även för vår avdelning.Bitte Müller Hansen gick i pension efter nästan tio år som programansvarigför Gastronomiprogrammet och avdelningschef. Bitte har betytt oerhörtmycket för utveckling av programmet och har lagt ner stort engagemangi såväl utbildningen, som i sina kontakter med studenter och medarbetsmarknaden.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 12.
    Boork, Magdalena
    et al.
    SP Technical Research Institute of Sweden.
    Nordén, Johan
    SP Technical Research Institute of Sweden.
    Amiryaramhadi, Nata
    SP Technical Research Institute of Sweden.
    Hiller, Carolina
    SP Technical Research Institute of Sweden.
    Nilsson Tengelin, Maria
    SP Technical Research Institute of Sweden.
    Emardson, Ragne
    SP Technical Research Institute of Sweden.
    Wendin, Karin
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap. Högskolan Kristianstad, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL).
    New light on indoorenvironments: development of sensory methods for lightning2015Konferensbidrag (Övrigt vetenskapligt)
    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 13.
    Boork, Magdalena
    et al.
    RISE.
    Nordén, Johan
    RISE.
    Nilsson Tengelin, Malin
    RISE.
    Wendin, Karin
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap. Danmark.
    Sensory evaluation of lighting: a methodological pilot2020Ingår i: LEUKOS The Journal of the Illuminating Engineering Society of North America, ISSN 1550-2724, E-ISSN 1550-2716, s. 1-17, artikel-id 1813037Artikel i tidskrift (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    Current standards for light environments are based on technical requirements, e.g. luminance, uniformity, and illuminance, and do not necessarily describe all parts of the light experience to ensure visual comfort from a user perspective. Including experience-related requirements would most likely yield better lighting comfort. To do that, new methods for specifying and measuring the user experience are needed. This paper describes a pilot study exploring a new method to analytically assess perceived lighting properties by using a trained human panel and thus make human assessments more objective. The methodology is built on established sensory methods, where the human senses are used in product assessments, traditionally applied within e.g. the food, packaging, and car industries. An analytical panel comprising eight persons fulfilling specific selection criteria were recruited and trained to assess lighting products in a multi-sensory laboratory. The results show that the panelists were able to assess lighting by distinguishing between attributes and products. Significant differences were identified between the different luminaires, both in terms of sensory and physical properties, e.g. read ability and glare. Conclusively, analytical sensory methods can be applied to lighting to assess luminaires in a non-subjective way. Physical and sensory attributes do not, however, always co-vary, which shows that data from physical and sensory measuring methods provide complementary information about light quality. This knowledge may in turn be applied in tools supporting the communication between different professions in lighting design and procurement to promote light environments that are both energy efficient and desirable from an end-user perspective.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 14.
    Brandt, Eva
    et al.
    Danmark.
    Wetterstrand, Martin
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle, Avdelningen för Design och datavetenskap.
    Messeter, Jörn
    Malmö högskola.
    Design Lab: re-thinking what and how to design2005Ingår i: Design spaces / [ed] Binder, Thomas and Hellström, Maria, Helsingfors: Edita Publishing Oy, 2005, s. 34-43Kapitel i bok, del av antologi (Övrigt vetenskapligt)
    Abstract [en]

    Over the last decades there has been a dramatic change in the design agenda within the field of IT design. With the increase of mobile and wireless devices and the massive expansion of Internet availability the classic object of design - is about to vanish. Even if we conceive the setting where information technology is used as a 'system', this system can hardly be seen as the outcome of a system design process. Arguably, IT design is today guided by new design agendas. Ubiquitous computing and from the user side information ecologies seem to be more appropriate labels for the emerging technology. The objects of design has correspondingly been changing from systems to devices, tools or information appliances. This radical opening of the question of what to design has led to an apparent confusion on how to design. Just as the field of information systems is about to mature with a broad and widely accepted repertoire of design approaches and methods, ranging from workflow analysis to user involvement, this battery of approaches is loosing ground in favor of more techno-centric explorations, such as Tangible Computing. In our view there seem to be a growing divide between mainly North American contributions to IT design emphasizing new information technology concepts such as ubiquitous computing, tangible interaction and augmented reality, and mainly European contributions emphasizing the role of particular information technology applications in the light of in-depth studies of the potential contexts of use.

  • 15.
    Cappelen, Birgitta
    et al.
    Oslo School of Architecture and Design.
    Andersson, Anders-Petter
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle, Avdelningen för Hälsovetenskap II. Högskolan Kristianstad, Forskningsplattformen Hälsa i samverkan.
    Designing four generations of 'Musicking Tangibles'2014Ingår i: Music, Health, Technology and Design / [ed] Stensæth, Karette, Oslo: Norwegian Academy of Music , 2014, s. 1-20Kapitel i bok, del av antologi (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    n this article we present a novel approach for the understanding and the design of interactive health improving music technology, what we call Musicking Tangibles. The Musicking Tangibles approach represents an alternative approach to the traditional instrument, interface and switch-oriented music technology perspective. Our approach combines a humanistic, resource and empowerment oriented health approach with an aesthetic and culture based design approach towards music technology. We present four empowering and health improving qualities for the Musicking Tangibles. These qualities emphasize to: 1) Continually evoke interest and positive emotions relevant to diverse users’ interpretation of the tangibles and the situation; 2) Dynamically offer the users many roles to take, many musicking actions to make and many ways to express themselves; 3) Offer the users aesthetically consistent responses and build relevant cross-media expectations and challenges over time and space, consistent with their character; 4) Offer the users many relations to make: to people, things, experiences, events and places. Further we present and argue for some design solutions of the Musicking Tangibles ORFI, WAVE, REFLECT, and the POLLY World from the RHYME-project. In developing POLLY we have tried to put together as many design qualities as possible, to exemplify our view and current understanding.

  • 16.
    Cappelen, Birgitta
    et al.
    Institute of Design, The Oslo School of Architecture and Design.
    Andersson, Anders-Petter
    Institute of Design, The Oslo School of Architecture and Design.
    Towards an empowering tangible interaction design for diversity2013Ingår i: Include Asia 2013 Proceedings: global challenges and local solutions in inclusive design, Conference on inclusive design / [ed] Jeremy Myerson, London: The Helen Hamlyn Centre for Design, The ROyal College of Art in London, Hong Kong Desing Centre , 2013Konferensbidrag (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    The seven principles of Universal Design, such as ”4. Perceptible Information” and ”5. Tolerance for errors”, are formulated from the design’s or system’s perspective. The principles focus on the qualities of the system or design, not on the value of use, the long time experience and use by many different people. Nor do the principles embrace a cultural and social understanding of the value of things, designs and situations. In this paper we argue for the necessity to broaden this narrow system or product design perspective, when designing to empower diverse users. Our field of study is musical and cross-media Tangible Interaction Design, where multimedia computer capabilities are included in everyday objects. Our goal is to motivate social and musical co-creation for families with disabled children to improve their health and quality of life. To extend our design thinking, practice and understanding of a design’s value, meaning and empowering potential, we build on a humanistic health approach, resource-oriented thinking, Positive psychology and Empowerment philosophy. In the paper we present and discuss how we design cross-media, interactive, tangible and musical things to motivate and empower a variety of users in our on-going RHYME project.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    Towards an Empowering Tangible Interaction Design for Diversity
  • 17.
    Dahl Petersson, Charlotta
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö.
    Rojas Carvajal, Carlos
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö.
    Uhlmann, Jenny
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö.
    Svenska baljväxter från förr: en sensorisk beskrivning2013Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Inledning: Baljväxter har flera miljö- och näringsmässiga fördelar och spås att bli framtidens föda. I Sverige finns det en värdefull kulturskatt som består av svenska baljväxter från förr som har samlats in av Programmet för odlad mångfald, POM. För att nå ut till konsumenter kan en sensorisk beskrivning vara en framkomlig väg som samtidigt ger ett mervärde för produkten och befrämjar en ökad konsumtion av baljväxter.

    Syfte: Syftet med detta examensarbete, inom ämnet mat och måltidskunskap, är att ta fram sensoriskt beskrivande ord för sex svenska baljväxter från förr. Examensarbetet ska sedan beskriva de utvalda svenska baljväxterna med hjälp av de framtagna sensoriskt beskrivande orden för att kunna presentera eventuella sensoriska skillnader.

    Material och metod: Sex olika sorters baljväxter ingick i undersökningen som bestod av en kvalitativ gruppdiskussion där sensoriskt beskrivande ord togs fram och ett andra steg en kvantitativ intensitetsbedömning av de olika sorterna. Båda undersökningarna gjordes av en expertpanel utvalda för sin kunskap om baljväxter.

    Resultat: De sensoriska ord som beskriver baljväxter är sötma, syrliga, beska, kastanj, nötig, smörig, frisk och fyllig smak samt med en varierande eftersmak. Munkänslan beskrivs med orden mjölig, krispig, fast och len. Intensitetsbedömningarna visade på små smakskillnader mellan baljväxterna men trots detta fanns särskiljande attribut för de sex olika baljväxtsorterna.

    Slutsats: De beskrivande sensoriska ord som detta examensarbete har utmynnat i kommer att hjälpa konsumenten att hitta rätt och öka mervärdet på produkterna. Samtidigt bevaras den svenska kulturskatten och konsumenten kan utveckla sin kulturella identitet tillsammans med alla de fördelaktiga egenskaper baljväxter besitter.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 18.
    Ekdahl, Malin
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap.
    Salt-roasting of snack pellets: a study on the effects of a novel processing technique on product quality attributes and acrylamide content2020Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [en]

    Snacks are often associated with chips and expanded snack products that generally known for their characteristic texture. These products are normally high in calories with a low content of nutrients and are therefore perceived as unhealthy by many consumers.In addition to their low nutrient content, they might be a source of acrylamide,which has been classified as human carcinogen by the European Food Safety Authority. The growing demand for healthier snack foods has led manufactures to begin experimenting with new processing techniques. 

    The aim of the study is to evaluate product qualities as affected by two different processing techniques of snack pellets. The more conventional expansion method of deep frying in oilis compared to roasting, using salt as a heat conductor. In order to evaluate the effect of salt-roasting, analyses of salt, fat, water and acrylamide content has been carried out. A sensory triangle test was conducted to determine if there is a difference in texture between snacks expanded using the two processing techniques. 

    Results indicate that salt-roastingmay have a positive effect by reducing the level of acrylamide in the product. Furthermore, salt-roasting provides a snack pellet with a lower fat content. However, the salt-roasting technique results in a higher salt content in the snack as compared to deep frying. The results from the triangle test shows that there was a significant (p=<0.005) difference between the texture of deep fried and roasted snack pellets. Based on the qualitative commentary of the panelists,  the salt-roasted snack pellets are smaller in size and have a harder and more compact texture compared to the deep fried ones.It is important to point out that results of the study are limited and should only be considered as indications.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 19.
    Elhassan, Mohammed
    et al.
    Swedish University of Agricultural Sciences.
    Wendin, Karin
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap.
    Olsson, Viktoria
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap.
    Langton, Maud
    Swedish University of Agricultural Sciences.
    Review paper: the appeal of insects as human food -with emphasis on mealworm texture, taste, and flavor2019Ingår i: International Journal of Gastronomy and Food Science, ISSN 1878-450X, E-ISSN 1878-4518, Vol. 8, nr 95, s. 1-14Artikel i tidskrift (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    In the search for another appealing source of future food to cover the increasing need fornutrients of a growing global population, this study reviewed the potential of insects as humanfood. Most previous reviews have dealt with insects as a group, making it difficult to evaluate eachindividual insect species as food because of the generalized data. This study assessed some commonedible insects, but concentrated on mealworms. Insects, especially mealworms, have a similar orhigher nutritional value than many conventional food sources. For example, the protein content ofmealworm larvae is reported to be almost 50% of dry weight, while the fat content is about 30% oflarval dry weight. Mealworms can be cooked by different methods, such as hot air drying, ovenbroiling, roasting, pan frying, deep frying, boiling, steaming, and microwaving. Oven broiling inparticular gives a desirable aroma of steamed corn for consumers. Changes in the flavor, taste, andtexture of mealworm products during storage have not been studied, but must be determined beforemealworms can be used as a commercial food source. Factors controlling the shelf-life of mealworms,such as their packaging and storage, should be identified and considered with respect to the feasibilityof using mealworms on a commercial scale.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 20.
    Emtfors, Sandra
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö.
    Holgersson, Lisbeth
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö.
    Friedrich, Robert
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö.
    Smaksatt proteinberikad havredryck: en vegetabilisk dryck fri från allergener2013Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Det kommer ständigt nya studier med olika hälsoråd angående kosten och fysiskaktivitet om hur vi ska undvika fetma, högt blodtryck samt hjärt- och kärlsjukdomar.Intresset av proteinets effekt på uppbyggnad av muskelmassa vid fysisk aktivitet harökat. Detta har medfört ett stort urval av olika drycker med proteintillskott påmarknaden, främst ur animaliskt ursprung.Syftet med detta examensarbete var att ta fram en vegetabilisk proteinberikadhavredryck som förväntas hjälpa kroppen vid återhämtning. Arbetet innebar att utvecklaett recept baserat på de Nordiska Näringsrekommendationer 2004 (NNR) med fokus påprotein, kolhydrater och fett. Delmålet var även att utesluta allergener. Dryckenbaserades på ett medelvärde från de fysiskt aktiva och äldre människors näringsbehov,detta för att bredda den tilltänkta dryckens målgrupp.Fyra smaksatta drycker framställdes med olika energiinnehåll utifrån två olikahavredrycker, en naturell och en kalciumberikad. För att utvärdera konsumenternasuppfattning av de olika dryckernas sammansättning utfördes ett konsumenttest.Resultatet av testet visade att det fanns en statistiskt signifikant skillnad kringkonsistens, smak och utseende. Flertalet respondenter var positiva till dryckernassensoriska egenskaper.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 21.
    Frick, Maria
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö.
    Honiball, Jonathan
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle.
    Nilsson, Ted
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö.
    Potatis som håller: En jämförelse av kvalitetsförändringar över tid i två metoder för konservering av skalad, kyllagrad potatis2012Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Marknaden för förpackad, minimalt processad, rå, skalad potatis har ökat kraftigt de senaste åren. Samtidigt efterfrågar konsumenterna ”naturliga” produkter fria från tillsatser. Då potatis vid skalning blir känsligare för mikrobiella angrepp såväl som för fysiologiska förändringar ställer detta krav på metoder som bibehåller kvaliteten på råvaran. Detta med så få tillsatser som möjligt. I denna studie undersöktes en ny sådan metod som går under namnet Vakuum Syra Kyla (VSK). Metoden innebär att skalad potatis dippas i en lösning med 1 % äpplesyra och 1 % askorbinsyra, vakuumförpackas och förvaras i 4ºC.

    Denna metod jämfördes med samarbetspartnern SolanumOdlarna AB:s Produkt Alströmmer Primus Potatis. Primus är en förblancherad skalad potatis som finns på marknaden idag och som har en hållbarhetstid på 18 dagar. Syftet med studien var att undersöka och jämföra kvalitetsförändringen mellan de båda produkterna med avseende på kemiska, sensoriska och mikrobiella aspekter, sett över två veckors kylförvaring (4ºC).Produkterna undersöktes mikrobiologiskt genom bakteriell odling på agar efter 1, 7 och 14 dagar. Odlingar gjordes för totalantal aeroba mikroorganismer, totalantal anaeroba mikroorganismer samt för mjölksyrabakterier. Kemiska tester togs i form av torrsubstansmätning med desikator enligt gällande standard samt i form av kontinuerlig pH-mätning. Sensoriska tester gjordes med deskriptiv analys där intensiteten för 16 sensoriska attribut bedömdes i datorprogrammet FIZZ av en tränad panel bestående av 4 – 7 bedömare. Resultaten analyserades statistiskt med tvåsidigt t-test och regressionsanalys i Microsoft Excel samt med variansanalys i FIZZ.

    Resultatet visar att antalet mikroorganismer var högre för VSK än för Primus i samtliga prover som togs. Tillväxtkurvorna tycks dock följa varandra och löpte mer eller mindre parallellt under hela testperioden. De högre värdena för VSK kan delvis tänkas bero på en högre ursprungsflora. pH-värdet för VSK sjönk efter en veckas lagring. Ett signifikant samband mellan pH-värde, lagringstid och en uppgång i de sensoriska attributen syrlig smak och bismak kunde även påvisas för VSK. För primus förelåg inga signifikanta samband mellan lagringstid och sensorisk förändring. Jämförelsen mellan Primus och VSK visade att VSK sensoriskt låg närmre en nyskalad färsk potatis i början av lagringsperioden. Primusen höll dock en acceptabel sensorisk nivå genom hela testperioden medan VSK endast gjorde det i en vecka.

  • 22.
    Fridberg, Marie
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Forskningsmiljön Learning in Science and Mathematics (LISMA). Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö, Avdelningen för Naturvetenskap.
    Redfors, Andreas
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö, Avdelningen för Naturvetenskap. Högskolan Kristianstad, Forskningsmiljön Learning in Science and Mathematics (LISMA).
    Children’s collaborative learning in science scaffolded by tablets2017Ingår i: Digital Childhoods: technologies and children's everyday lives / [ed] Susan Jill Danby, Marilyn Fleer, Christina Davidson, Maria Hatzigianni, Singapore: Springer, 2017Kapitel i bok, del av antologi (Övrigt vetenskapligt)
  • 23.
    Hellström, Line
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap.
    Framställning och vidareympning av gårdskultur: Vad skiljer en yoghurt fermenterad av gårdens egen bakterieflora från industriell och traditionell yoghurt?2018Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Bakgrund: Med industrialiseringen har de traditionella yoghurtkulturerna med en mångfald av samverkande mjölksyrabakterier fått ge plats åt de mer standardiserade. En gårdskultur framställs genom att obehandlad mjölk spontanfermenteras av gårdens egen bakterieflora och får därigenom en unik karaktär. Bakteriekulturen kan sedan ympas vidare för tillverkning av yoghurt.Syfte: Syftet med studien är framställning och vidareympning samt sensorisk och mikrobiologisk karaktärisering av termofil gårdskultur från obehandlad mjölk. Vidareympningen avser framställning av yoghurt fermenterad av gårdens egen bakterieflora.Metod: Gårdskulturen framställdes och ympades till yoghurt. Yoghurten undersöktes genom mikrobiologisk karaktärisering, antibiotikaresistens och sensorisk profilering samt jämfördes med industriell kultur och en traditionell heirloomkultur.Resultat: Resultatet visade att gårdskulturen skiljde sig både mikrobiologisk och sensoriskt. Gårdskulturen innehöll stammar av enterokocker vilka inte visade på resistens mot analyserade antibiotika.Slutsats: Det är möjligt att framställa en gårdskultur av godtagbar mikrobiologisk och sensorisk kvalitet. Gårdskulturen ger en differentierad mikrobiologisk och sensorisk karaktär i jämförelse med en industriell kultur och en traditionell heirloomkultur Metoden kan vara riskfylld och kulturen bör analyseras med avseende på patogen tillväxt. En unik gårdsyoghurt kan vara en metod för gårdsmejerister att i sitt varumärke bygga på terroir och platsens unicitet.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 24.
    Hernandez, Cherstin
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för ekonomi.
    Kronman, Maya
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för ekonomi.
    Feedback på din hemmaträning: En analys av designförslag för ett korrigerande verktyg via projektion2021Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    I denna uppsats jämförs designförslag för visuell korrigerande feedback via projektor i hemmatränings miljö för att se vilken design och vilka design kombinationer som skulle vara användbart och tydligast att förstå för en användare. I och med covid 19 har det lett till att det är mer aktuellt att träna hemifrån istället för på gym för att minska smittrisken. Men i och med att det ofta inte finns samma stödjande verktyg hemma som på gym (ex. speglar och instruktörer) så kan det leda till att övningar utförs fel och kan leda till skador. Tidigt inne i utforskandet av digitala verktyg för hemmaträning kunde man se en kunskapslucka. Forskning och förslag finns runt området men få verktyg för just hemmaträning. Genom att använda tidigare forskning och tidigare kurslitteratur som bas till designförslagen så skapades det tre olika designförslag. De förslagen användes i kvalitativa intervjuer för att bedöma och kritisera de förslagen som presenterades. Efter intervjuerna evaluerades designförslagen för att landa i ett användbart och tydligt designförslag av visuell korrigerande feedback via projektor.

  • 25.
    Håkansson, Andreas
    Högskolan Kristianstad, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap.
    Error estimation, validity and best practice guidelines for quantifying coalescence frequency during emulsification using the step-down technique2017Ingår i: Heliyon, E-ISSN 2405-8440, Vol. 3, nr 7Artikel i tidskrift (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    Coalescence during emulsification has a significant effect on the outcome of the process, especially for the high volume fractions of disperse phase common in food and pharmaceutical processing. Controlling emulsification requires that the extent of coalescence during different conditions can be quantified. The step-down technique is the most commonly used method for measuring coalescence frequency during emulsification. However, the validity of the method has been questioned. No in-depth theoretical validation or best practice guidelines have been provided for the step-down technique, or for any of the suggested alternative methods. This contribution derives error estimates for three non-idealities present in every step-down experiment: i) limited sampling rate, ii) non-instantaneous step-down and iii) residual fragmentation after the step. It is concluded that all three factors give rise to systematic errors in estimating coalescence rate. However, by carefully choosing experimental settings, the errors can be kept small. The method, thus, remains suitable for many conditions. Best practice guidelines for applying the method are given, both generally, and more specifically for stirred tank oil-in-water emulsification.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 26.
    Håkansson, Andreas
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö, Avdelningen för Humanvetenskap. Högskolan Kristianstad, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL).
    Experimental methods for measuring coalescence during emulsification: a critical review2016Ingår i: Journal of Food Engineering, ISSN 0260-8774, E-ISSN 1873-5770, Vol. 178, s. 47-59Artikel, forskningsöversikt (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    Emulsification is a common process in the production in many non-solid foods. These food-emulsions often have high disperse phase volume fractions and slow emulsifier dynamics, giving rise to substantial coalescence during emulsification. Optimal design and operation of food-emulsification requires experimental methods to study how emulsification in general and coalescence in particular progresses under different conditions. Methods for coalescence quantification during emulsification has been suggested in literature but they are rarely used in food-emulsification research. This contribution offers a critical review of the different methods that have been suggested with special emphasis on their applicability to technical food-emulsification. The methods are critically compared in terms of design limitations, degree of quantification and applicability. A state-of-the-art in the form of two methods is identified and guidelines for their application are suggested. (C) 2016 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  • 27.
    Håkansson, Andreas
    et al.
    Lund University.
    Innings, Fredrik
    Tetra Pak Processing Systems.
    Trägårdh, Christian
    Lund University.
    Bergenståhl, Björn
    Lund University.
    A high-pressure homogenization emulsification model: improved emulsifier transport and hydrodynamic coupling2013Ingår i: Chemical Engineering Science, ISSN 0009-2509, E-ISSN 1873-4405, Vol. 91, s. 44-53Artikel i tidskrift (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    The high-pressure homogenizer emulsification modelling framework by Håkansson et al. (2009a, Chemical Engineering Science 64, 2915–2925; 2009b. Food Hydrocolloids 23, 1177–1183), is further developed in this study. The model, including the simultaneous fragmentation of drops, coalescence of drops and kinetic adsorption of macromolecular emulsifiers, is improved with regard to two points. First, the transport of adsorbed emulsifier between drops of different sizes due to the fragmentation and coalescence of drops, is included using bivariate population balances. Second, the coupling of hydrodynamics to the emulsification model is improved using information from recent hydrodynamic investigations. The proposed framework is exemplified using a set of physically reasonable kernels and a production scale high-pressure homogenizer geometry, showing realistic emulsification results.

  • 28.
    Håkansson, Andreas
    et al.
    Lund University.
    Trägårdh, Christian
    Lund University.
    Bergenståhl, Björn
    Lund University.
    A method for estimating effective coalescence rates during emulsification from oil transfer experiments2012Ingår i: Journal of Colloid and Interface Science, ISSN 0021-9797, E-ISSN 1095-7103, Vol. 374, nr 1, s. 25-33Artikel i tidskrift (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    The Oil Transfer Technique (OTT) was developed by Taisne et al. [1] to measure coalescence during emulsification and has been applied since in several studies. One of the main drawbacks of this technique is that it only gives a qualitative measure of coalescence. This paper proposes a new evaluation method of OTT experimental results for estimating qualitative coalescence rates, e.g. for investigating the scaling of coalescence with emulsification parameters (such as homogenizing pressure, and emulsifier concentration).

    The method is based on comparison with simulated OTT experiments using bivariate Population Balance Equation models. Simulations have been performed under a wide variety of conditions in order to investigate the influence of assumptions on coalescence and fragmentation kernels. These investigations show that the scaling of coalescence rates could be determined accurately when the scaling of efficient residence time of drops in the active region of homogenization is known. The proposed evaluation method is also exemplified by analyzing OTT data from two previously published studies.

  • 29.
    Johansson, Michael
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle, Avdelningen för Design och datavetenskap.
    Wetterstrand, Martin
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle, Avdelningen för Design och datavetenskap.
    Lundstedt, Rikard
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle, Avdelningen för Design och datavetenskap.
    E-participation – engaged participation2011Ingår i: Proceedings of ISEA2011 Istanbul, 2011Konferensbidrag (Övrigt vetenskapligt)
  • 30.
    Klaar, Sandra
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för ekonomi, Avdelningen för design.
    Klasson, Malin
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för ekonomi.
    Se om din hund har varit en Good Boy med hjälp av glanceable feedback: En designforskning för att implementera glanceable feedback I aktivitetsenheter för hundar2021Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Syftet med denna undersökning är att undersöka hur glanceable feedback kan implementeras i aktivitetsenheter för hundar för att skapa en bättre användarupplevelse och minska den teknologiska störningen i kommunikationen mellan människa och hund. Tidigare studier visar att utvecklingen hos aktivitetsenheter för hundar är långt ifrån lika framgångsrik jämfört med den för aktivitetsenheter för människor (Ramokapane, van der Linden & Zamansky, 2019; Väätäjä et al. 2018; Zamansky; et al. 2019). Väätäjä, et al. (2018) har påpekat vikten av att teknologin bakom aktivitetsenheten, så som mobiltelefoner, inte ska komma mellan hundägaren och hunden. Den får inte agera som ett störningsmoment som distanserar kommunikation eller interaktion mellan hund och människa (Väätäjä et al. 2018). Detta är idag oundvikligt i dagens aktivitetsenheter för hundar då användaren är helt beroende av mobiltelefonens tillhörande applikation (Väätäjä et al. 2018).

    Genom frågeställningen (Hur kan glanceable feedback appliceras i aktivitetsenhet för hundar för att ge hundägaren direkt information om hundens aktivitet?) undersöks hur glanceable feedback kan appliceras i aktivitetsenheter för hundar och undvika att kommunikation mellan hund och ägare störs med tekniken. Resultatet är aktivitetsenheten Good Boy. Enheten är försedd med en display och ett mekaniskt hjul som byter mellan de olika kategorierna distans/steg, puls/kroppstemperatur, info/kontaktuppgifter och led/lampa.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 31.
    Larsson, Gustav
    et al.
    Lund University.
    Sahlén, Jakob
    Lund University.
    Mårtensson, Lennart
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö, Avdelningen för Naturvetenskap. Högskolan Kristianstad, Forskningsmiljön Man & Biosphere Health (MABH).
    Khanal, Sanjay Nath
    Nepal.
    A case study of municipal solid waste in Nepal compared to the situation in the European Union and Sweden2010Ingår i: Proceedings Linnaeus ECO-TECH´10, Kalmar,  Sweden, Nov 22-24, 2010, 2010, s. 429-438Konferensbidrag (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    Nepal, situated in the Himalayan belt has a rapidly growing population together with high

    urbanisation rate. These factors are currently causing problems connected to municipal solid

    waste (MSW). E.g. leakage of hazardous substances to soil and surrounding aquatic systems,

    spread of odour and naturally unfamiliar materials to natural biotopes, all of which generate

    environmental damage and health problems. There are certain differences in waste generation

    and waste composition between urban areas of Nepal. In order to retrieve a broad picture of

    the current waste management situation, three population differentiated municipalities in

    different areas of the country were investigated. Studies of the MSW regarding composition

    and generation were conducted. Moreover, waste management in Nepal was compared with

    the basic waste management in the European Union (EU) and Sweden. Landfill sites (LFS) in

    Ghorahi Municipality, Pokhara Sub-metropolitan City and Kathmandu Metropolitan City

    were studied. Our studies show differences in waste composition, generation and management

    between the three locations. The differences are somewhat interconnected with population

    size and tourism. Cities with higher population and more tourism tend to have a higher

    generation and more diverse MSW. Nevertheless, the urban areas of Nepal are very much in

    need of a more structured waste management system, a system more alike the waste

    management of EU. Apart from structural problems, there are attitude and behavioural issues

    that needs to be dealt with. Further studies regarding social patterns, attitude and behaviour,

    as well as the economic flow of MSW, needs to be conducted in order to retrieve an even

    broader picture and understand important underlying issues.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 32.
    Lindberg, Ulla
    et al.
    Högskolan Borås.
    Salomonson, Nicklas
    Högskolan Borås.
    Sundström, Malin
    Högskolan Borås.
    Wendin, Karin
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap. Högskolan Kristianstad, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL).
    Consumer perception and behaviour in the retail foodscape: a study of chilled groceries2018Ingår i: Journal of Retailing and Consumer Services, ISSN 0969-6989, Vol. 40, s. 1-7Artikel i tidskrift (Refereegranskat)
    Abstract [en]

    In order to provide a functional foodscape in the grocery store, chilled products need to be stored in cabinets according to the regulations. Doors on display cabinets are energy-efficient but can also be perceived as a barrier by consumers.

    The purpose of this paper is to contribute to an understanding of how consumers behave and what they perceive when shopping chilled groceries from cabinets with doors and without doors in the supermarket.

    Based on a qualitative research approach, combining in-store observations and focus group interviews, and focusing on three environmental variables in the servicescape: ambient conditions, space and functions, and signs, symbols and artifacts, the results indicate that consumers’ behavior and perceptions differ when there are doors or no doors on cabinets. The results further show how doors lead to different forms of approach or avoidance behavior in terms of accessibility and that consumers’ vision, olfaction and tactility all influence consumers’ perceptions of freshness and cleanliness in relation to doors or no doors. Our results also have practical implications for retailers who are designing new stores or considering changes in existing store layouts.

  • 33. Lu, Jun
    et al.
    Zhang, Song
    Chen, Eric
    Högskolan Kristianstad, Forskningsplattformen för Hälsa i samverkan. Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle.
    E-health web application framework and platform based on the cloud technology2013Rapport (Övrigt vetenskapligt)
    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 34.
    Lundmark, Martin
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för ekonomi.
    The dice are still rolling: A study that shows how AR technology can create new gameplay specific qualities2021Självständigt arbete på avancerad nivå (masterexamen), 20 poäng / 30 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Spelindustrin förändras och nya former av spel och upplevelser utvecklas. Från brädspel till datorspel till de nyaste AR och VR spelen. Just nu arbetar utvecklare med att skapa nya upplevelser där det virtuella kombineras med verkligheten till en fulländad och trovärdig mix. Detta skapar utrymme för nya möjligheter at implementera teknologi i klassiska artefakter. Inom kontexten av brädspel finner vi många fysiska spelobjekt och tärningen är vald som huvud-karaktären för den här studien. Placerad mellan brädspel och digitala spel kommer nu AR spel. Tidigare forskning inom brädspel och teknologi gav intressant information inom kontexten och agerar som riktlinjer och som grund för ny design. Tärningen är världskänd så siktar den härstudien mot att ta reda på hur det här objektet kan utvecklas med hjälp av teknologi. Genom att arbeta med konceptdriven design och i nära relation med en AR spelstudio, designades den nya AR tärningen och det nya AR spelet DiceFold. En kvalitativ metod användes där experter inom industrin diskuterade de nya möjliga upplevelser inom AR spel och funktionaliteten hos AR tärningen, som kanske kan bli en ny del inom spelvärlden i en snar framtid. Denna studie resulterar i tre olika saker, den nya spel komponenten AR tärningen, det nya AR spelet DiceFold och mer information inom forskning av AR spel. 

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 35.
    Messeter, Jörn
    et al.
    Malmö högskola.
    Brandt, Eva
    Danmark.
    Halse, Joachim
    Danmark.
    Wetterstrand, Martin
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle, Avdelningen för Design och datavetenskap.
    Contextualizing mobile IT2004Ingår i: Proceedings of Designing Interactive Systems 2004, ACM Press, 2004Konferensbidrag (Refereegranskat)
  • 36.
    Nilsson, Miriana
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle.
    Aronsson Johnson, Kajsa
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle.
    Mikroalger: en växande del av vår kost?2012Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Det här examensarbetet har gjorts i samarbete med företaget Simris Alg. Fokus har varit på att förhindra sedimenteringen av företagets kosttillskott av mikroalger. Sedimenteringen har förebyggts med olika förtjockningstillsatser där salt från en makroalg var den tillsats som gav bäst resultat. Tillsatserna blandades direkt i biomassan och utvärderingen gjordes i olika tillfällen under en vecka.

    Mikrobiologiska tester gjordes för att säkerställa kvalitén på biomassan. De tester som gjordes var för totalantal bakterier, Enterobacteriaceae och Vibrio. Till de två senare bakterierna användes selektiv agar och ingen mikrobiologiskt kontaminering visades. För kontroll av totalantalet bakterier var värdet 830 cfu/ml. Detta innebär att bakterier finns i produkten men förklarar inte av vilken sort de är. Det betyder att det lika gärna kan vara bra som skadliga bakterier som finns i produkten.

    En enkät gjordes för att undersöka människors inställning till alger och ta reda på om de känner till mikroalgernas egenskaper som livsmedel. 45 personer deltog, 26 kvinnor och 19 män. Resultatet av enkäten visade att kunskapen om mikroalgernas egenskaper var bristfälliga men de flesta var positiva med att använda alger som livsmedel. Generellt var män mer positiva till mikroalger än kvinnor.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 37.
    Normann, Anne
    et al.
    RISE.
    Röding, Magnus
    RISE.
    Bolos, Andrea
    SLU.
    Lagerkvist, Carl-Johan
    SLU.
    Wendin, Karin
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap.
    Influence of color, shape and damages on consumer preferences and perceived sensory attributes on sub-optimal apples2018Konferensbidrag (Övrigt vetenskapligt)
    Abstract [en]

    Sustainable food production and consumption are key elements today. About one third of food produced for human consumption is wasted. Consumers are responsible for the largest amount of food waste throughout the supply chain; part of this is indirect by e.g. discarding food products already in the store. The unwillingness to purchase and consume sub-optimal food products is thought to be an important cause of food waste; however, the reasons behind it are still insufficiently studied. Our research addresses the question of how combinations of color, shape and damage of apples influence consumer preferences and perceived sensory attributes.

    Based on a cubic design of visual appearance (color (red-to-green); shape (normal-to-odd); damage (none-to-damage) with a total of eight combinations ranging from optimal to suboptimal in all three dimensions, a total of 130 participants (68% women and 32% men), participated in a laboratory study where an image for each apple type from the design was presented in a blind tasting session (peeled and sliced apples). Sensory perception was evaluated by thirteen flavor and texture attributes on a 7-point scale. Liking was evaluated on a 7-point hedonic scale.

    The results showed a significant difference between the optimal apple and apples with shape and damage imperfections. Further, the optimal apple was perceived sweeter, crispier and less bitter than all other apples. The optimal apple had higher liking score, significantly different from the apples which all had a sub-optimal shape. This means that an odd shape had a negative effect on liking. A linear regression analysis showed that odd shaped apples were perceived as mainly earthy and bitter. Hence, visual sub-optimality, even presented to consumers in images, have an effect on how an apple is perceived and liked where an odd shape has larger negative impact than color and damage. 

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 38. O'Connor, Jane
    et al.
    Fotakopolou, Olga
    England.
    Hatzigianni, Maria
    Australien.
    Fridberg, Marie
    Högskolan Kristianstad, Forskningsmiljön Learning in Science and Mathematics (LISMA). Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö, Avdelningen för Naturvetenskap.
    Parents' perspectives on the use of touchscreen technology by 0-3 year olds in the UK, Greece, Sweden and Australia2017Konferensbidrag (Övrigt vetenskapligt)
  • 39.
    Projkovska, Martina
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle.
    Rosén, Ida
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle.
    Att missa, eller att inte missa, det är frågan: en studie berörande mobila enheter och generation Z belyst med hjälp av joy of missing out samt fear of missing out2017Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Målet med denna studie är att undersöka hur de stadsboende generation Z påverkas av den ständiga tillgängligheten av mobila enheter och internet, för att ytterligare skapa förståelse för målgruppen. Detta görs genom att med hjälp av begreppen JoMO och FoMO avtäcka vilken sorts beteenden generation Z drivs till som följd av nämnda utveckling. Drivs de till att undvika för att kunna vara lyckliga (JoMO) eller drivs de till olycklighet på grund av att de inte kan delta nog? (FoMO). Därefter analyseras dessa beteenden för att skapa förståelse kring hur generation Z agerar, kommunicerar och tänker i relation till de mobila enheterna: för att vi ytterligare ska förstå dem och i framtiden kunna skapa framgångsrik design för dem. Resultatet och kunskapen från denna studie ämnar därmed börja undersöka samhällsproblemet vilket är avsaknad av förståelse kring generation Z:s relation till internetuppkopplade mobila enheter.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    Fulltext
  • 40.
    Rihm, Sivert
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle.
    Olsson, Mikael
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle.
    Bring Your Own Device: what is it good for2013Självständigt arbete på grundnivå (högskoleexamen), 5 poäng / 7,5 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Vad är BYOD (Bring Your Own Device)? BYOD är en relativt ny trend som går ut på att anställda på ett företag får möjlighet att ta med sina egna elektroniska produkter såsom smarta telefoner, surfplattor och bärbara datorer. Det dyker upp rubriker om fenomenet BYOD (Bring Your Own Device) i diverse tekniska nättidningar och under utbildningens gång har det funnits lärare som berört ämnet lite löst. Detta väckte en nyfikenhet för att gräva djupare i ämnet, eftersom det verkade vara en trend på uppgång. Detta är en så pass ny företeelse att många företag inte vet hur de ska hantera detta i sitt nätverk. Företagen har också fått omvärdera sina säkerhetspolicys.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 41.
    Rosengren, Maja
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap.
    Sensorisk optimering av en musselsoppa för äldre konsumenter i Europa: ett delarbete i utvecklingen av hållbara rätter från havet2020Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Färdiglagade måltider för specifika målgrupper ställer höga krav på både utseende av maten och förpackningsalternativ så råvaror tillagas så bästa och mest näringsrika vis. 

    Detta arbete studerar skillnaden i smak och textur mellan två olika konserveringsmetoder av en färdiglagad musselsoppa genom att förpacka i en mikrovågsförpackning och en ångförpackning. 

    Enkäter för att undersöka skillnad i utseende på soppan gällande musslor med och utan skal genomförs även och där också en jämförelse av kulturell påverkan i våra matval, hur noga man är med hygien när det kommer till mat och deltagarnas generella matintresse för att göra en jämförelse av svenska och franska deltagare. 

    Syftet är att genomföra en sensorisk optimering av en musselsoppa som utvecklats för äldre konsumenter. 

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 42.
    Roth, Louise
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö.
    Åquist, Monica
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö.
    Måltidsupplevelsen på restaurangutifrån barns perspektiv: en kvalitativ studie av familjens restaurangbesök2012Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Barn i åldrarna 4-9 år har tydliga önskemål kring hur de vill att deras restaurangbesök ska se ut. I samarbete med Barnens Bästa Bord har en kvalitativ studie gjorts med fokus på barns önskemål vid restaurangbesök. Syftet med uppsatsen var att undersöka barnens önskemål när de går på restaurang med hänsyn till hela måltidsupplevelsen gällande mat, miljö, meny och bemötande. Metoderna som har använts är bildövning där barn har ritat sin favoriträtt, fokusgruppintervjuer med barn samt enkätundersökningar med föräldrar.Resultatet visar att gemenskapen inom familjen är viktig för barnen vid restaurangmåltiden. Barnen är medvetna om att vid restaurangbesök önskas lugn och ro, dock är stillasittande ett problem för barnen. De efterfrågar lugna aktiviteter som kan genomföras vid bordet men även fysisk aktivitet. Det är viktigt för många barn att maten som serveras inte är blandad på tallriken och de önskar en roligare meny med färger, bilder och tydlig text. Föräldrarna önskar en mer varierad barnmeny med fler valmöjligheter och att maten kan anpassas efter barnens ålder och behov. Frukt och grönsaker ses som en viktig och naturlig del av måltiden, både för barn och för föräldrar. Föräldrar önskar även att barnen ska få en bra måltidsupplevelse.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 43.
    Rothman, Emma
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap.
    Erlandsson, Jakob
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap.
    Potatisfibers inverkan på bröd: hur påverkas deg och bröd av potatisfiberns malningsgrad?2019Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Introduktion: Potatisfibern utgör ca 1 % av potatisens vikt och är en restprodukt vid tillverkningen av potatisstärkelse. Idag tillsätter flera välkända livsmedelsföretag potatisfiber i sina produkter. Den främsta anledningen till detta är för att fibern kan binda vätska 7–12 gånger sin egen vikt vilket kan ge en ekonomisk fördel.

    Syfte: Syftet med studien är att jämföra hur grovmalen respektive finmalen potatisfiber påverkar utvalda egenskaper i degen och brödet med särskilt fokus på brödets lagringsstabilitet.

    Metod:

    • Pilottester
    • Observationer av degegenskaper
    • Mätning av vätskeförlust och brödvolym
    • Instrumentell färgmätning med en kolorimeter
    • Sensorisk bedömning av lagringsstabilitet

     

    Resultat: Pilottester av båda malningsgraderna av potatisfibern visade att vid en jämförelse av olika förbehandlingar så som skållning, blötläggning och tillsats direkt i degen, gav direkt tillsats av potatisfiber i degen flest fördelar, främst gällande mjukheten i degen. Vid observationen fanns en synlig färgskillnad mellan bröden med tillsatts potatisfiber och referensbrödet men detta säkerställdes inte vid den instrumentella färgmätningen. Brödens volym och vattenhållande förmåga påverkades inte av tillsats av potatisfiber. Den sensoriska bedömningen visade en upplevd torrhetskänsla för bröd med tillsatt potatisfiber (båda malningsgraderna) när det testades mot ett referensbröd. Den finmalda fibern påverkade lagringsstabiliteten mer än den grovmalda fibern gjorde.

     

    Slutsats: Malningsgraden gav inga märkbara skillnader på de utvalda deg- och brödegenskaperna. Potatisfiber hade inte tillräckligt stor påverkan på deg eller bröd för att antas vara lönsam att tillsätta vid brödbakning.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    Fulltext
  • 44.
    Sokoler, Tomas
    et al.
    Danmark.
    Edeholt, Håkan
    Norge.
    Wetterstrand, Martin
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle, Avdelningen för Design och datavetenskap.
    Videomaterial på Designerns Bord – ett gripbart gränssnitt för hantering av videomaterial2001Konferensbidrag (Refereegranskat)
    Abstract [sv]

    Artikeln presenter ett VideoBord med några VideoKort. VideoBordet är ett mötesbord som möjliggör kollaborativ utforskning och bearbetning av videomaterial under designsessioner via ett gripbart gränssnitt för många användare. VideoKorten är papperskort med en stillbild och text som tillsammans representerar viktiga nyckelsekvenser i videomaterialet. Respektive nyckelsekvens kan spelas upp genom att en knapp, som finns monterad på varje VideoKort, trycks in av någon deltagare i design sessionen. VideoKorten kan ligga utspridda på VideoBordet tillsammans med andra fysiska objekt. Därigenom kan mötesdeltagarna blanda "länkade" fysiska representationer av videomaterial med andra fysiska artefakter under brainstormsliknande designsessioner. Därigenom hanteras den utmaning som ligger i att blanda videons lite ogripbara och kortlivade karaktär med fysiska artefakters mer bestående och påtagliga gripbarhet. Implementeringen bygger på passiva RFID-taggar (Radio Frequency Identification) som är permanent monterade på varje enskilt VideoKort. RFID-taggen är dock modifierad så att aktivering enbart sker genom att användarna, via en knapptryckning på respektive kort, explicit ger uttryck för att man önskar få den speciella videosekvensen uppspelad. Preliminära observationer under en design workshop indikerar att den direkta fysiska manipulationen av VideoKorten tillsammans med dess direkta koppling till respektive videosekvens möjliggör den mix mellan fysiska artefakter och digital video som eftersträvades.

  • 45.
    Sokoler, Tomas
    et al.
    Danmark.
    Edeholt, Håkan
    Norge.
    Wetterstrand, Martin
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle, Avdelningen för Design och datavetenskap.
    VideoTable: a tangible interface for collaborative exploration of video material during design sessions2002Ingår i: Extended abstracts of CHI2002, Minneapolis, USA, ACM Press, 2002Konferensbidrag (Refereegranskat)
  • 46. Song, Qunying
    et al.
    Xu, Jingjing
    Chen, Eric
    Högskolan Kristianstad, Forskningsplattformen för Hälsa i samverkan. Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle.
    Study and implementation of patient data collection and presentation for an eHealth application2013Rapport (Övrigt vetenskapligt)
    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 47.
    Stenström, Embla
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för ekonomi.
    Hear the Centaur: A study on the possibilities to use auditory stimulation whilst horse riding in order to raise somatic awareness of the rider2021Självständigt arbete på avancerad nivå (masterexamen), 20 poäng / 30 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [en]

    The purpose of this study is to explore the possibilities of using auditory stimulation in order to raise somatic awareness of horse riders while riding using Somaesthetic Appreciation Design as a method. In research of Somaesthetics and horse-human relations, a gap in Somaesthetics is being questioned, and a new dimension is suggested. Somaesthetics in the design of technology often surround the self of a user, and Somaesthetics as described by Shusterman is focused on self development, but many of our experiences are in union to other beings. The suggestion of a new dimension is called Centaur Somaesthetics, and it focuses on the relation and communication between two somas in order to understand and improve oneself. 

    One example of an experience where the self is dependent to another being is within equestrianism, where the rider is dependent on the horse. Riders, as well as their horses, use their bodies to communicate while riding, meaning that being aware of one's body as a tool for communication is crucial. When horse and rider find harmony within teamwork, the rider may experience a centaur feeling of being one with the horse. This centaur feeling relies on the rider's ability to support and direct the horse, but to do this we need to understand the horse. One of the basics in equestrianism is rhythm and tempo, where a correct rhythm and a consistent tempo in all gaits is desirable as it is a sign of good communication and a well-educated horse. By applying the Somaesthetics principle of raising somatic awareness to understand and improve oneself - this study has explored the possibilities of using audio in combination with the self-tracking application Equilab, using their technology of tracking motion data to determine rhythm and tempo. This has resulted in the concept of using rhythm-adaptive and tempo-flexible music to support the riders to be more aware of their bodies as a tool for communication. The music will present a correct rhythm of the ridden gait as well as it is being played at a consistent tempo of the horse’s natural tempi.

    While testing a design of the concept called Hear the Centaur, the conclusion of the music having great signs of a heightened somatic awareness was established. No objective data of a more consistent tempo or a more correct rhythm was found, but all riders who participated in the study articulated that they found a great support in the music. All riders found support in the area that they were currently struggling with, and all riders mentioned that the music helped them with their communication to their horse.

    Ladda ner fulltext (pdf)
    Hear the Centaur by Embla
  • 48.
    Welin, Anna
    et al.
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för ekonomi.
    Melms, Sandra
    Högskolan Kristianstad, Fakulteten för ekonomi.
    HealthLab: Konceptdriven designforskning om hanteringen av hälsodata: en studie om hur enskilda individer kan använda hälsodata i ett meningsfullare syfte för att optimera sin träning2020Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
    Abstract [sv]

    Människor använder sig allt mer av digitala hälsoplattformar, vilket gör att det genereras mängder av hälsodata från användarnas digitala aktiviteter. Syftet med detta examensarbetet är att med hjälp av en konceptdriven designforskning framställa ett designkoncept för att hantera denna stora mängd hälsodata. Målet med konceptet är att det ska skapa en möjlighet för individer att själva hantera och få tillgång till sin hälsodata som genereras, för att i sin tur även kunna utnyttja det till något meningsfullt. 

    Med hjälp av en metodologisk guide har konceptet utvecklats, för att ta fram teoretiskt förankrade egenskaper och sammanställa dem till ett koncept i form av en modell. För att få in extern kritik av konceptet involverades tio användare, vilket i sin tur ledde till revidering och kontextualisering av HealthLab. I resultatet presenteras slutgiltligt koncept av Healthlab. Konceptet ska fungera som en multiplattform vars syfte är att samla in externa hälsodata, för att användarna ska få in flera aspekter i deras träning, som ska i sin tur hjälpa till att bidra till en bättre träningsupplevelse. Det slutgiltiga resultatet av HealthLab är tänkt att vara en framtidsvision för att vägleda och väcka nya tankesätt hos forskare och designers. 

    Ladda ner fulltext (pdf)
    fulltext
  • 49.
    Wendin, Karin
    Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap. Högskolan Kristianstad, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL).
    A Multisensorial Challenge2014Konferensbidrag (Övrigt vetenskapligt)
    Abstract [en]

    SP Technical Research Institute of Sweden is a multitechnical research institute with some 1300 employees. Many of the activities aim to connect academia to industry, and the work is both national and international. The institute is out of tradition strong in technical research, however, the amount of human related factors in the research is growing. As a part of this a multisensorial laboratory is developing at SP, taking the existing auditory facilities as point of departure. The human senses are of uttermost importance for safety and sustainability, including enjoyment of life and evaluation of everyday goods and services. Evaluation of products and services can be performed by measurements on the product itself, by measurements on and by humans. The goal is analytical psychophysical measurements as well as hedonic evaluations. Some examples within the areas of safety an ageing will be mentioned.

  • 50.
    Wendin, Karin
    Högskolan Kristianstad, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap.
    Matens konsistens2017Konferensbidrag (Övrigt vetenskapligt)
    Abstract [sv]

    Så många som 70% av äldre, 70+, lider av dysfagi, dvs tugg- och sväljsvårigheter. Det kan vara problem med att svälja pga muntorrhet, pga att sväljmuskulaturen och dess koordination inte fungerar som den ska eller att tuggningen inte fungerar tillfredsställande. Bakomliggande orsaker kan vara neurologisk sjukdom, medicinering, bristande tandhälsa eller ålder. Följderna av dysfagi är undernäring, eller malnutrition vilket för den enskilde kan innebära stort lidande med bl a ökad risk för sjukdom, längre vårdtider och depression.

    Föreläsningen innefattar en sammanfattning av nationella och internationella guidelines om  konsistensanpassning av mat till personer som lider av dysfagi. Hur denna mat kan produceras och vad man bör tänka på för att uppnå kvalitet i sväljbarhet, nutrition och sensoriska egenskaper. Vidare diskuteras rön inom aktuell forskning.

    Ladda ner (pdf)
    sammanfattning
12 1 - 50 av 63
RefereraExporteraLänk till träfflistan
Permanent länk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf