hkr.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Mat på arbetet dygnet runt? Arbete-Tid-Måltid: en kunskapsinventering utifrån svensk forskning
Kristianstad University, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Humanvetenskap.
Lunds universitet.
Lunds universitet.
2008 (Swedish)Report (Other academic)
Abstract [sv]

Allt fler vuxna kvinnor och män arbetar i yrken med oregelbunden arbetstid över dygnets timmar eller veckans dagar. Tillgången till mat och plats för måltiden under ”oregelbunden” dygnstid är liten. Personalmatsalar stänger tidig eftermiddag. Affärer, restauranger, försäljningsställen för take-away måltider har begränsade öppettider. Dessutom är planeringen av raster för måltider under orgelbunden arbetstid oftare styrd av arbetsprocessen än behov av mat och rehabilitering. I en pilotstudie kring måltider och arbete bland busschaufförer och vårdpersonal blev dessa och många andra aspekter kring mat, måltider och oregelbunden arbetstid uppenbara. Det har inspirerat till nya forskningsprojekt, men också till ett behov av att systematiskt inventera den kunskap som svensk forskning hittills tagit fram kring mat och måltider för yrkesgrupper med oregelbunden arbetstid. I denna skrift redovisas den kunskap inom området som finns att hämta i svensk forskning med en och annan internationell utblick. I en parallell studie görs motsvarande inventering av dansk forskning. Dessa båda arbeten kommer senare att redovisas i en gemensam skrift. Vi vet att det finns ett stort intresse bland forskare, livsmedelsindustri och andra att ta del av den kunskap som finns när det gäller svenska förhållanden. Av den anledningen väljer vi att presentera den kunskap svensk forskning bidragit med. Redovisningen disponeras under några rubriker med fokus på måltidens sociala sammanhang, lunchtid och lunchmat, måltidsutbudet under arbetstid och styrmedel för att främja ett hälsosamt ätande under arbetstid.

Place, publisher, year, edition, pages
Lund: Department of Sociology, Lund University , 2008. , p. 49
Series
Research Report in Sociology, ISSN 1651-596X ; 2008:4
Keywords [sv]
Mat, måltid, måltidsutbud, arbetstid, sociologi
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-11505OAI: oai:DiVA.org:hkr-11505DiVA, id: diva2:681657
Available from: 2013-12-20 Created: 2013-12-20 Last updated: 2016-01-26Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text in DiVA

Authority records BETA

Nyberg, Maria

Search in DiVA

By author/editor
Nyberg, Maria
By organisation
Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL)Avdelningen för Humanvetenskap
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 36 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf