hkr.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
9-12-åringars syn på mat, måltider och restaurangbesök: En kvalitativ intervju- och observationsstudie
Kristianstad University, School of Health and Society.
2010 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 15 credits / 22,5 HE creditsStudent thesisAlternative title
9-12 year old childrens attitudes towards food, meals and restaurant visits : A qualitative interview- and observationstudy (English)
Abstract [sv]

Dagens svenska barn baserar många av sina restaurangerfarenheter från pizzerior och snabbmatsrestauranger, då det är denna typ av barnvänliga restauranger som de oftast kommer i kontakt med. Barnmenyerna på Sveriges restauranger är förutsägbara och lämnar få valmöjligheter. Syftet med uppsatsen är att belysa hur barn i åldern nio till tolv år ser på ämnen som mat, måltider och restaurangbesök och även om platsen och upplevelsen kring måltiden har betydelse. Resultaten kan användas till att utveckla området mat- och måltid för barn genom en ökad förståelse för barns egna tankar, förväntningar och upplevelser av mat, ätande och måltider såväl i hemmet som på restauranger.

Fyra fokusgrupper med sammanlagt nitton barn har genomförts. Två observationer av sammanlagt sju barn har genomförts då de lagade mat i ett restaurangkök.

Resultatet visar att barn vill vara delaktiga i familjens val av mat samt matlagning, de visar en preferens för typiska barnrätter och snabbmat men även plockmat såsom tacos och bufféer. Matens smak, utseende och hur den beskrevs var faktorer som påverkade deras vilja att smaka maten. Viljan att smaka maten ökade om de själva var delaktiga i matlagningen.

De tyckte att restaurangbesök var långtråkiga efter att måltiden avslutats och de eftersökte aktiviteter och anpassade menyer för barn i deras ålder samt större variation av portionsstorlekar och maträtter.

Place, publisher, year, edition, pages
2010. , 52 p.
Keyword [sv]
barn, restaurang, preferens, neofobi, mat, snabbmat, barnrätter, matlagning
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-7264OAI: oai:DiVA.org:hkr-7264DiVA: diva2:352618
Uppsok
Social and Behavioural Science, Law
Supervisors
Examiners
Projects
Barnens Bästa BordBarntillåtet-Javisst!
Available from: 2010-10-29 Created: 2010-09-21 Last updated: 2010-10-29Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(1108 kB)403 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1108 kBChecksum SHA-512
d51219c35f78cd9a085f86b94f9dba0cf26a2d8ab6e00eb3339dee6120a708cddd687b53f3fc890f3232b8b46cd8cd507ecafc09f3f44b1bc8c4db260a1fa241
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
School of Health and Society
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 403 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Total: 451 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf