hkr.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Ekologiska Desserter med Bär - En produktutveckling
Kristianstad University College, Department of Behavioural Sciences.
Kristianstad University College, Department of Behavioural Sciences.
2008 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor)Student thesis
Abstract [sv]

Den allt snabbare växande marknaden för livsmedel i Sverige gör att det behövs fokusering på produktutveckling för livsmedelsföretag. Detta projekt innefattar en produktutveckling vars mål var att utveckla ekologiska desserter med bär som huvudråvara. Genom observationer har vi undersökt vilka desserter som finns nu i den svenska dagligvaruhandeln och vi har sett att det idag saknas produkter i kategorin färdiga desserter med fokus på bär och ekologi. Vi har använt oss av ett kvalitativt angreppssätt med halvstrukturerade individuella intervjuer och en fokusgrupp för att få förståelse för förutsättningarna att utveckla ekologiska desserter med bär. Syftet har varit att utföra en förundersökning som i detta projekt innebar att få ett förhållningssätt till desserter, ekologi, mervärden och bär, dessutom en produktutveckling. Resultatet visar att respondenterna anser att desserter inte behöver vara nyttiga utan hellre i lite mindre storlekar, så att de kan ätas utan dåligt samvete. Välbalanserad smak och ett tilltalande utseende är mycket viktigt vid val av desserter. Ekologiskt producerade produkter gav respondenterna positiva associationer och hälsomervärden kring bär är något som bör lyftas fram och vidareutvecklas för användning inom exempelvis marknadsföring. Slutsatsen från projektet är att det finns utrymme på marknaden för livsmedelsindustrin att utveckla bärdesserter med ekologisk inriktning.

Place, publisher, year, edition, pages
2008.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-4735Local ID: oai:eprints.bibl.hkr.se.oai2:2441OAI: oai:DiVA.org:hkr-4735DiVA, id: diva2:231199
Uppsok
Social and Behavioural Science, Law
Available from: 2008-01-01 Created: 2008-01-01 Last updated: 2008-10-06

Open Access in DiVA

fulltext(1006 kB)3002 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1006 kBChecksum SHA-512
73a46b8b209e5d7cc502eb77f21dc855cdeb5d086701a2d899f2f4a328b419d5052adc65a405790b1933dda1bb34f55ffd1d4b34ed8e6601b81130e127de609f
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Behavioural Sciences
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 3002 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 340 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf