hkr.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Gröna Lammets värdekedja - Ekologiskt från gård till butik?
Kristianstad University College, Department of Business Administration.
Kristianstad University College, Department of Business Administration.
Kristianstad University College, Department of Business Administration.
2007 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor)Student thesis
Abstract [sv]

Uppsatsen syftar till att beskriva Gröna Lammets värdekedja samt dess

framtidsutsikter. Gröna Lammet är en ekonomisk förening som är KRAV-certifierad.

Problemen vi identifierade under arbetets gång handlar främst om värdekedjans

uppbyggnad och vilka som ingår i den. Vidare ställde vi oss frågan: är hela

värdekedjan ekologisk?

Vi har utfört intervjuer och studiebesök i föreningens kedja för att skapa en

övergripande bild av hur processen från djur till konsument fungerar. Intervjuobjekten

valdes framför allt efter tillgänglighet samt efter vilken information de skulle kunna

tänkas ge oss. Analysen gjordes med hjälp utav befintliga teorier, litteratur samt

artiklar. Vidare analyserades värdekedjan utifrån tre olika perspektiv: tekniskt,

ekonomiskt och socialt.

Föreningen sköter leveranserna från uppfödare till slakteri, men ut till slutkonsument

anlitas inhyrda företag. Då åkeriernas transportsträckor ligger utanför föreningens

kontroll medför detta att Gröna Lammet inte kan garantera ett slutligt totalt ekologiskt

värde på produkterna. Vi presenterade en lösning till problemet genom en integrerad

transportservice vilket skulle möjliggöra en mer omfattande ekologisk kontroll över

värdekedjan.

Uppfödarna bör inte beräkna all KRAV-kostnad på hela lammkroppen eftersom allt

på lammet inte är förädlingsbart. En lösning till detta problem är framtagning av nya

produkter från lammkroppen. Denna lösning ökar även föreningens intäkter eftersom

nya produkter blir introducerade på nya marknader.

Beroendesituationen mellan uppfödare och slakteri kan ses som gynnsamt för

föreningen, de strävar förmodligen efter samma mål. Uppfödarna kan vara nyckeln till

expansion och vi presenterade här hur föreningen kan hantera dessa parter.

Place, publisher, year, edition, pages
2007.
National Category
Law
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-4343Local ID: oai:eprints.bibl.hkr.se.oai2:1805OAI: oai:DiVA.org:hkr-4343DiVA, id: diva2:230804
Uppsok
Social and Behavioural Science, Law
Available from: 2007-08-01 Created: 2007-08-01 Last updated: 2007-10-29

Open Access in DiVA

fulltext(794 kB)716 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 794 kBChecksum SHA-512
615bb75580047385c010d1879c428e403b0740c5d7ff26d45aee3d2b7ac171bf84c24b4a15fb9ec33eb9e80ea42b58ad09ae921e2d59858f71779a244a9e78f5
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Business Administration
Law

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 716 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 133 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf