hkr.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Fingerfoods, goda maträtter för att återfinna matglädjen: Enkla recept för större och mindre rätter
Agrosup Dijon. (MEAL)
Agrosup Dijon. (MEAL)
Kristianstad University, Faculty of Natural Sciences, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, Faculty of Natural Sciences, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap.ORCID iD: 0000-0002-7249-2628
2021 (Swedish)Other (Other (popular science, discussion, etc.))
Resource type
Text
Abstract [sv]

Är du redo att äta med händerna? Traditionellt kräver våra normer och bordsskick att vi använder bestick när vi äter. Och även om traditionen luckrats upp en del, så är det fortfarande inte helt vedertaget att äta med händerna. Att tvingas äta med bestick är inte helt enkelt för alla och kan man inte äta enligt gällande normer är det lätt att känna sig socialt utestängd. Med en ökande andel äldre tar de äldre generationerna en allt större plats, i Sverige och i resten av världen. Det är dags att se till att de som behöver äta på alternativa sätt också får göra det och få i sig den mat och näring som behövs, och att det är socialt accepterat. De allra flesta äldre kan använda bestick, men inte alla. Faktum är att vissa människor har fysiska svårigheter att hantera bestick, vilket oftast beror på motoriska problem och bristande muskelkontroll. Att inte kunna göra som andra kan kännas svårt för dem som inte kan äta med bestick, utan måste använda händerna. Det kan leda till att man drar sig undan och riskerar att hamna utanför sociala sammanhang som handlar om mat. För att ändra på detta vill vi dra ett strå till stacken genom att utveckla maträtter och mellanmål som är enkla att äta med händerna, och som inte är kladdiga eller smutsar ned. Därför pågår nu ett projekt som handlar om fingerfood och denna receptbroschyr är en del av det. Recepten är anpassade till att kunna ätas med händerna och har dessutom gjorts extra näringsrika. Framförallt är de proteinrika, vilket är viktigt för alla äldre personer.

Place, publisher, year, pages
Kristianstad: Högskolan Kristianstad , 2021. , p. 10
Series
Kristianstad University Press
Keywords [sv]
Fingerfoods, recept
National Category
Food Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-22573ISBN: 978-91-87973-63-5 (print)OAI: oai:DiVA.org:hkr-22573DiVA, id: diva2:1595617
Projects
Fingerfoods – en väg till ökad matglädje, ökad självständighet och ökat välmående bland äldre
Funder
The Kamprad Family Foundation, 20180029
Note

Publikationstyp: Receptbroschyr.

Fingerfoodrecept för äldre med motoriska ätsvårigheter. På svenska, engelska och franska.

Alternativa titlar: Fingerfoods, rediscover the pleasure of eating - Simple recipes for meals and snacks; Les fingerfoods, retrouver le plaisir de manger - Des recettes simples pour les repas et pour les encas.

Available from: 2021-09-20 Created: 2021-09-20 Last updated: 2021-09-21Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(1198 kB)188 downloads
File information
File name FULLTEXT02.pdfFile size 1198 kBChecksum SHA-512
50f8145c0e74aefa1a9d392105357e22f65420b3424aa528e6cda6e161d6795cc1e17e12a25ea613b62b2a8f3b60311260c0821629d7ee47fd129a03b501ce15
Type fulltextMimetype application/pdf

Authority records

Wendin, Karin

Search in DiVA

By author/editor
Wendin, Karin
By organisation
Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL)Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap
Food Science

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 194 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

isbn
urn-nbn

Altmetric score

isbn
urn-nbn
Total: 220 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf