hkr.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Äta insekter: finns det några hälsorisker?
RISE.
Kristianstad University, Faculty of Natural Science, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, Faculty of Natural Science, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap.ORCID iD: 0000-0002-7249-2628
Kristianstad University, Faculty of Natural Science, Research environment Man & Biosphere Health (MABH). Kristianstad University, Faculty of Natural Science, Avdelningen för miljö- och biovetenskap.ORCID iD: 0000-0002-1732-0372
2019 (Swedish)In: Nutritionsfakta, Vol. decemberArticle in journal, Editorial material (Other (popular science, discussion, etc.)) Published
Abstract [sv]

En tidigare publicerad artikel i Nutritionsfakta har visat på hälso- och hållbarhetsfördelar med att äta insekter. Finns det då några hälsorisker med att äta insekter? När det gäller kemiska risker är dessa små, förutsatt att producenten har kontroll på fodrets tungmetallinnehåll. Bakterier och andra mikroorganismer behöver kontrolleras noga, men inga tydliga risker finns här heller. Personer med skaldjursallergier bör dock vara försiktiga med insekter. Generellt motsvarar riskerna de som gäller för andra animaliska livsmedel, och samma typ av kontrollprogram bör finnas. Dock behövs mer forskning inom området. Kött från nöt, svin och fjäderfä har studerats under lång tid; det är dags att låta forskningen kring insekter som mat börja ta igen det försprånget.

Place, publisher, year, edition, pages
2019. Vol. december
Keywords [sv]
insekter, mat, hälsorisker
National Category
Food Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-20264OAI: oai:DiVA.org:hkr-20264DiVA, id: diva2:1386009
Projects
Insekter - en kulinarisk delikatess
Funder
Knowledge Foundation, 2017-0141*Available from: 2020-01-16 Created: 2020-01-16 Last updated: 2020-01-22Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(369 kB)6 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 369 kBChecksum SHA-512
210361c542ad83f31fa187340469b16c516d62cf327812a1aea45ce099f88545afef24057819b562bc69e29a9e26f853bad186814d7b270feb14cf24d5a36ed1
Type fulltextMimetype application/pdf

Other links

https://nutritionsfakta.se/2019/12/02/ata-insekter-finns-det-nagra-halsorisker/

Authority records BETA

Wendin, KarinJönsson, K. Ingemar

Search in DiVA

By author/editor
Wendin, KarinJönsson, K. Ingemar
By organisation
Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL)Avdelningen för mat- och måltidsvetenskapResearch environment Man & Biosphere Health (MABH)Avdelningen för miljö- och biovetenskap
Food Science

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 6 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 36 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf