hkr.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Matens konsistens
Kristianstad University, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap.ORCID iD: 0000-0002-7249-2628
2017 (Swedish)Conference paper, Oral presentation only (Other academic)
Abstract [sv]

Så många som 70% av äldre, 70+, lider av dysfagi, dvs tugg- och sväljsvårigheter. Det kan vara problem med att svälja pga muntorrhet, pga att sväljmuskulaturen och dess koordination inte fungerar som den ska eller att tuggningen inte fungerar tillfredsställande. Bakomliggande orsaker kan vara neurologisk sjukdom, medicinering, bristande tandhälsa eller ålder. Följderna av dysfagi är undernäring, eller malnutrition vilket för den enskilde kan innebära stort lidande med bl a ökad risk för sjukdom, längre vårdtider och depression.

Föreläsningen innefattar en sammanfattning av nationella och internationella guidelines om  konsistensanpassning av mat till personer som lider av dysfagi. Hur denna mat kan produceras och vad man bör tänka på för att uppnå kvalitet i sväljbarhet, nutrition och sensoriska egenskaper. Vidare diskuteras rön inom aktuell forskning.

Place, publisher, year, edition, pages
2017.
National Category
Food Engineering
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-17475OAI: oai:DiVA.org:hkr-17475DiVA: diva2:1149306
Conference
ACT, Akadmiskt Centrum för ÄldreTandvård
Available from: 2017-10-15 Created: 2017-10-15 Last updated: 2017-10-16Bibliographically approved

Open Access in DiVA

sammanfattning(93 kB)2 downloads
File information
File name SUMMARY01.pdfFile size 93 kBChecksum SHA-512
f5c4b4163b0c10a85f5f54c4bb9c1a304593b378b0a3c7a7f31bb683a5f709a0f73779db2d4e5348633918286ca97fdd1a0820e6e3d14e41fb11938bb7944d0f
Type summaryMimetype application/pdf

Search in DiVA

By author/editor
Wendin, Karin
By organisation
Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL)Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap
Food Engineering

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Total: 5 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf