hkr.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Styrketår en bärkraftig innovation för nya hälsosamma drycker: ett nutritions- och utvecklingsprojekt med äldre i fokus
Kristianstad University, School of Education and Environment, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap. Kristianstad University, Research Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL).ORCID iD: 0000-0002-7249-2628
Sveriges Lantbruksuniversitet.
2015 (Swedish)Conference paper, Oral presentation only (Other academic)
Abstract [sv]

Vid Centrum för Innovativa drycker vid SLU Balsgård, har vi utvecklat hälsosamma och

välsmakande berikade drycker för äldre, baserade på råvaror från lokalt producerade frukter

och bär. Projektet är tvärvetenskapligt och fokuserar på hela värdekedjan från

primärproducent/odlare via produktutveckling av drycker och upphandling i offentlig sektor

fram till slutkonsument. Deltagarna i projektet representerar de olika delarna inom

värdekedjan. Berikade drycker av lokalt odlad frukt/bär, rapsolja och växtprotein

Drycker baserade på äpple, svarta vinbär och jordgubbar har energiberikats med rapsolja.

Proteinkällor såsom havreprotein och sojaprotein har provats och sedan använts i dryckerna.

Analyser av bioaktiva ämnen och näringsinnehåll har utförts vid SLU Alnarp.

Dryckerna har provats och utvärderats i fokusgrupper vid tre äldreboende i Skåne för att

studera målgruppens upplevelse och val av drycker. Innovativ upphandling där

kvalitetskraven kommer i fokus har studerats av forskare från Lunds universitet. Projektet

finansieras av Länsstyrelsen i Skåne. Högskolan Kristianstad har varit projektägare.

Place, publisher, year, edition, pages
2015.
Keyword [sv]
Äldre, smoothie, bär, frukt
National Category
Food Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-17329OAI: oai:DiVA.org:hkr-17329DiVA: diva2:1144663
Conference
SLU: Jordbruks- och trädgårdskonferens
Available from: 2017-09-26 Created: 2017-09-26 Last updated: 2017-09-27Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text

Search in DiVA

By author/editor
Wendin, Karin
By organisation
Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskapResearch Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL)
Food Science

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

Total: 1 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf