Maten smakar annorlunda när lukt- och smaksinnet försämras. Även om de flesta äldre kan särskilja grundsmakerna sött, salt, surt, bittert och umami såbehövs ökad koncentration av dem – men svamparom och kaneldoft känner vi hela livet. Mer forskning behövs dock kring det åldrande smaksinnet.