hkr.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
En fungerande måltid – innovation mot undernäring: slutrapport - utmaningsdriven innovation steg 1, initiering, hösten 2016
RISE, SP – Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, SP Mätteknik.
RISE, SP – Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, SP Food and Bioscience, Flavour.ORCID iD: 0000-0002-7249-2628
RISE, SP – Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, SP Energi och Bioekonomi.
RISE, SP – Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, SP Mätteknik.
Show others and affiliations
2016 (Swedish)Report (Other academic)
Abstract [sv]

Det övergripande syftet med projektet "En fungerande måltid - innovation mot undernäring" är att förebygga undernäring bland äldre genom ett holistiskt grepp av måltidssituationen. Fokus är att utveckla en mätmetod för att identifiera risker för fel- och undernäring på verksamhets- samt individnivå, samt att rekommendera åtgärder som minimerar riskerna. Visionen är ett samhälle där måltidssituationens alla beståndsdelar är så välfungerande att undernäring inte längre är ett problem inom omsorg och sjukvård. Runt detta har byggts tjänster och produkter som skapat tillväxt i Sverige. Det finns en stor potential för detta.

I initieringsprojektet har fokus legat på måltidssituationen på äldreboenden (särskilt boende). Projektet har arbetat tillsammans med två demensboenden samt genomfört två tvärfunktionella workshops, för att skapa förståelse för måltidssituationen, vilka problem som finns, hur de skulle kunna mätas och åtgärdas samt vilka aktiviteter som sker på boendet i relation till måltidssituationen.

Risken för undernäring är allra högst bland äldre som bor i ordinärt boende, dvs hemma i sin egen bostad med eller utan hemtjänst. Därmed ämnar projektet i steg 2 inkludera denna boendeform parallellt med särskilt boende och utveckla stöd både för den äldre själv, hens anhöriga samt hemtjänstpersonal och omsorgspersonal på boendet. Den rekommenderade lösningen är ett digitalt verktyg för äldre, anhöriga och personal att logga och följa verksamhetens kvalitet i måltidssituation samt individens näringsstatus och som också ger åtgärder för ökad kvalitet och förbättrad näringsstatus.

Projektet har letts från SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, enheten Mätteknik, och haft deltagare från Bestic AB, Högskolan Kristianstad, SP Food and BioScience, SP Service Labs samt två stycken boenden i privat drift; Soltorp från Förenade Care och Ribbingsbacke från Temabo. Både Soltorp och Ribbingsbacke har 32 demensplatser. Soltorp har utöver detta en korttidsavdelning med 9 platser och Ribbingsbacke har en somatisk avdelning med 16 platser. För att driva projektet framåt planeras inkludering av hemtjänstverksamhet, kommunal omsorg, tillagningskök samt tillverkare av lösningar för hur måltidssituationen kan förbättras inklusive personalutbildning. Synergieffekter med nätverket Måltid Sverige som verkar för den offentliga måltiden förväntas i att spridas kunskap i samhället om måltidens viktiga roll i relation till vår hälsostatus.

Place, publisher, year, edition, pages
Vinnova , 2016. , p. 44
National Category
Medical and Health Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-16607OAI: oai:DiVA.org:hkr-16607DiVA, id: diva2:1083933
Funder
VINNOVA, 2016-00442Available from: 2017-03-23 Created: 2017-03-23 Last updated: 2017-03-27Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(2583 kB)60 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 2583 kBChecksum SHA-512
508ad18c8e200b7a5a0ab7b21ba42d789afa2772525dd0e6ebc0ec2872485eb1db7f02a97d8d4c3d04b751ebdc0469f8d3a691faa590a1d6b3a2994660ea062b
Type fulltextMimetype application/pdf

Authority records BETA

Wendin, KarinOlsson, Viktoria

Search in DiVA

By author/editor
Wendin, KarinOlsson, Viktoria
By organisation
Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskapResearch Environment Food and Meals in Everyday Life (MEAL)
Medical and Health Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 60 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 67 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf