hkr.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Mikroalger: en växande del av vår kost?
Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle.
Högskolan Kristianstad, Sektionen för hälsa och samhälle.
2012 (Svenska)Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)Alternativ titel
Microalgae : a growing part of our diet? (Engelska)
Abstract [sv]

Det här examensarbetet har gjorts i samarbete med företaget Simris Alg. Fokus har varit på att förhindra sedimenteringen av företagets kosttillskott av mikroalger. Sedimenteringen har förebyggts med olika förtjockningstillsatser där salt från en makroalg var den tillsats som gav bäst resultat. Tillsatserna blandades direkt i biomassan och utvärderingen gjordes i olika tillfällen under en vecka.

Mikrobiologiska tester gjordes för att säkerställa kvalitén på biomassan. De tester som gjordes var för totalantal bakterier, Enterobacteriaceae och Vibrio. Till de två senare bakterierna användes selektiv agar och ingen mikrobiologiskt kontaminering visades. För kontroll av totalantalet bakterier var värdet 830 cfu/ml. Detta innebär att bakterier finns i produkten men förklarar inte av vilken sort de är. Det betyder att det lika gärna kan vara bra som skadliga bakterier som finns i produkten.

En enkät gjordes för att undersöka människors inställning till alger och ta reda på om de känner till mikroalgernas egenskaper som livsmedel. 45 personer deltog, 26 kvinnor och 19 män. Resultatet av enkäten visade att kunskapen om mikroalgernas egenskaper var bristfälliga men de flesta var positiva med att använda alger som livsmedel. Generellt var män mer positiva till mikroalger än kvinnor.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
2012. , s. 39
Nyckelord [sv]
alger, kosttillskott, mikroalger, sedimentering, tillsatser
Nationell ämneskategori
Annan samhällsvetenskap Livsmedelsteknik
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-9387OAI: oai:DiVA.org:hkr-9387DiVA, id: diva2:533455
Utbildningsprogram
Gastronomiprogrammet
Uppsök
samhälle/juridik
Handledare
Examinatorer
Tillgänglig från: 2012-06-25 Skapad: 2012-06-13 Senast uppdaterad: 2012-06-25Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

fulltext(1172 kB)821 nedladdningar
Filinformation
Filnamn FULLTEXT01.pdfFilstorlek 1172 kBChecksumma SHA-512
650e361f97546356deb8b341345e03ad7c41949b5ad622d9f7812e61175ded437ed55c3322af13d8d07af6f716135c6bb8d9eb5ae76369b3d0d2a0124f86d9c8
Typ fulltextMimetyp application/pdf

Av organisationen
Sektionen för hälsa och samhälle
Annan samhällsvetenskapLivsmedelsteknik

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 821 nedladdningar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

urn-nbn

Altmetricpoäng

urn-nbn
Totalt: 694 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf