hkr.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Matens konsistens
Högskolan Kristianstad, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap.ORCID-id: 0000-0002-7249-2628
2017 (Svenska)Konferensbidrag, Enbart muntlig presentation (Övrigt vetenskapligt)
Abstract [sv]

Så många som 70% av äldre, 70+, lider av dysfagi, dvs tugg- och sväljsvårigheter. Det kan vara problem med att svälja pga muntorrhet, pga att sväljmuskulaturen och dess koordination inte fungerar som den ska eller att tuggningen inte fungerar tillfredsställande. Bakomliggande orsaker kan vara neurologisk sjukdom, medicinering, bristande tandhälsa eller ålder. Följderna av dysfagi är undernäring, eller malnutrition vilket för den enskilde kan innebära stort lidande med bl a ökad risk för sjukdom, längre vårdtider och depression.

Föreläsningen innefattar en sammanfattning av nationella och internationella guidelines om  konsistensanpassning av mat till personer som lider av dysfagi. Hur denna mat kan produceras och vad man bör tänka på för att uppnå kvalitet i sväljbarhet, nutrition och sensoriska egenskaper. Vidare diskuteras rön inom aktuell forskning.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
2017.
Nationell ämneskategori
Livsmedelsteknik
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-17475OAI: oai:DiVA.org:hkr-17475DiVA, id: diva2:1149306
Konferens
ACT, Akadmiskt Centrum för ÄldreTandvård
Tillgänglig från: 2017-10-15 Skapad: 2017-10-15 Senast uppdaterad: 2017-10-16Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

sammanfattning(93 kB)10 nedladdningar
Filinformation
Filnamn SUMMARY01.pdfFilstorlek 93 kBChecksumma SHA-512
f5c4b4163b0c10a85f5f54c4bb9c1a304593b378b0a3c7a7f31bb683a5f709a0f73779db2d4e5348633918286ca97fdd1a0820e6e3d14e41fb11938bb7944d0f
Typ summaryMimetyp application/pdf

Personposter BETA

Wendin, Karin

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Wendin, Karin
Av organisationen
Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL)Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap
Livsmedelsteknik

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

urn-nbn

Altmetricpoäng

urn-nbn
Totalt: 73 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf