hkr.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
9-12-åringars syn på mat, måltider och restaurangbesök: En kvalitativ intervju- och observationsstudie
Högskolan Kristianstad, Sektionen för Hälsa och Samhälle.
2010 (Svenska)Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 15 poäng / 22,5 hpStudentuppsats (Examensarbete)Alternativ titel
9-12 year old childrens attitudes towards food, meals and restaurant visits : A qualitative interview- and observationstudy (Engelska)
Abstract [sv]

Dagens svenska barn baserar många av sina restaurangerfarenheter från pizzerior och snabbmatsrestauranger, då det är denna typ av barnvänliga restauranger som de oftast kommer i kontakt med. Barnmenyerna på Sveriges restauranger är förutsägbara och lämnar få valmöjligheter. Syftet med uppsatsen är att belysa hur barn i åldern nio till tolv år ser på ämnen som mat, måltider och restaurangbesök och även om platsen och upplevelsen kring måltiden har betydelse. Resultaten kan användas till att utveckla området mat- och måltid för barn genom en ökad förståelse för barns egna tankar, förväntningar och upplevelser av mat, ätande och måltider såväl i hemmet som på restauranger.

Fyra fokusgrupper med sammanlagt nitton barn har genomförts. Två observationer av sammanlagt sju barn har genomförts då de lagade mat i ett restaurangkök.

Resultatet visar att barn vill vara delaktiga i familjens val av mat samt matlagning, de visar en preferens för typiska barnrätter och snabbmat men även plockmat såsom tacos och bufféer. Matens smak, utseende och hur den beskrevs var faktorer som påverkade deras vilja att smaka maten. Viljan att smaka maten ökade om de själva var delaktiga i matlagningen.

De tyckte att restaurangbesök var långtråkiga efter att måltiden avslutats och de eftersökte aktiviteter och anpassade menyer för barn i deras ålder samt större variation av portionsstorlekar och maträtter.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
2010. , s. 52
Nyckelord [sv]
barn, restaurang, preferens, neofobi, mat, snabbmat, barnrätter, matlagning
Nationell ämneskategori
Samhällsvetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-7264OAI: oai:DiVA.org:hkr-7264DiVA, id: diva2:352618
Uppsök
samhälle/juridik
Handledare
Examinatorer
Projekt
Barnens Bästa BordBarntillåtet-Javisst!Tillgänglig från: 2010-10-29 Skapad: 2010-09-21 Senast uppdaterad: 2010-10-29Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

fulltext(1108 kB)710 nedladdningar
Filinformation
Filnamn FULLTEXT01.pdfFilstorlek 1108 kBChecksumma SHA-512
d51219c35f78cd9a085f86b94f9dba0cf26a2d8ab6e00eb3339dee6120a708cddd687b53f3fc890f3232b8b46cd8cd507ecafc09f3f44b1bc8c4db260a1fa241
Typ fulltextMimetyp application/pdf

Av organisationen
Sektionen för Hälsa och Samhälle
Samhällsvetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 710 nedladdningar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

urn-nbn

Altmetricpoäng

urn-nbn
Totalt: 487 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf