hkr.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Insects as food: a review of sustainability, nutrition and consumer attitudes
Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap.ORCID-id: 0000-0002-7249-2628
Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap.
Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL).ORCID-id: 0000-0003-2450-066X
2019 (Engelska)Ingår i: Food and Society Proceedings / [ed] CardiffMet, Cardiff, 2019, s. 145-152Konferensbidrag, Publicerat paper (Refereegranskat)
Abstract [en]

Interest in the use of insects as food is increasing, not least because they are both nutritious and sustainable! Despite these factors, the vast majority of people, mostly in Western cultures, are reluctant to put insects into their mouths. In some European countries the use of insects as food is prohibited by law. The aim of this review is to give an overall insight into insects as food from the perspectives of sustainability, nutrition, consumer attitudes and European legislation.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
Cardiff, 2019. s. 145-152
Nyckelord [en]
insects food sustainable nutrition attitudes legislation
Nationell ämneskategori
Livsmedelsvetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-19560OAI: oai:DiVA.org:hkr-19560DiVA, id: diva2:1332173
Konferens
Food and Society Proceedings
Projekt
Insects - a culinary and sustainable delicacy
Forskningsfinansiär
KK-stiftelsen, 20170141Tillgänglig från: 2019-06-27 Skapad: 2019-06-27 Senast uppdaterad: 2019-06-28Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

fulltext(287 kB)123 nedladdningar
Filinformation
Filnamn FULLTEXT01.pdfFilstorlek 287 kBChecksumma SHA-512
f069cc29bd14482e4cfb124e4e1ab718f2c2971387e4bec96b37b6d761ce04837bbf9a19fc2682da8edd6235c45154a8951534333a240fbb4c299972cef4148f
Typ fulltextMimetyp application/pdf

Övriga länkar

https://issuu.com/uwicpublications/docs/iccas_full_conference_proceedings_f

Personposter BETA

Wendin, KarinOlsson, Viktoria

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Wendin, KarinOlsson, Viktoria
Av organisationen
Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL)Avdelningen för mat- och måltidsvetenskapFakulteten för naturvetenskap
Livsmedelsvetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 123 nedladdningar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

urn-nbn

Altmetricpoäng

urn-nbn
Totalt: 248 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf