hkr.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Styrketår en bärkraftig innovation för nya hälsosamma drycker: ett nutritions- och utvecklingsprojekt med äldre i fokus
Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö, Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskap. Högskolan Kristianstad, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL).ORCID-id: 0000-0002-7249-2628
Sveriges Lantbruksuniversitet.
2015 (Svenska)Konferensbidrag, Enbart muntlig presentation (Övrigt vetenskapligt)
Abstract [sv]

Vid Centrum för Innovativa drycker vid SLU Balsgård, har vi utvecklat hälsosamma och

välsmakande berikade drycker för äldre, baserade på råvaror från lokalt producerade frukter

och bär. Projektet är tvärvetenskapligt och fokuserar på hela värdekedjan från

primärproducent/odlare via produktutveckling av drycker och upphandling i offentlig sektor

fram till slutkonsument. Deltagarna i projektet representerar de olika delarna inom

värdekedjan. Berikade drycker av lokalt odlad frukt/bär, rapsolja och växtprotein

Drycker baserade på äpple, svarta vinbär och jordgubbar har energiberikats med rapsolja.

Proteinkällor såsom havreprotein och sojaprotein har provats och sedan använts i dryckerna.

Analyser av bioaktiva ämnen och näringsinnehåll har utförts vid SLU Alnarp.

Dryckerna har provats och utvärderats i fokusgrupper vid tre äldreboende i Skåne för att

studera målgruppens upplevelse och val av drycker. Innovativ upphandling där

kvalitetskraven kommer i fokus har studerats av forskare från Lunds universitet. Projektet

finansieras av Länsstyrelsen i Skåne. Högskolan Kristianstad har varit projektägare.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
2015.
Nyckelord [sv]
Äldre, smoothie, bär, frukt
Nationell ämneskategori
Livsmedelsvetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-17329OAI: oai:DiVA.org:hkr-17329DiVA, id: diva2:1144663
Konferens
SLU: Jordbruks- och trädgårdskonferens
Tillgänglig från: 2017-09-26 Skapad: 2017-09-26 Senast uppdaterad: 2017-09-27Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

Fulltext saknas i DiVA

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Wendin, Karin
Av organisationen
Avdelningen för Mat- och måltidsvetenskapForskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL)
Livsmedelsvetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetricpoäng

urn-nbn
Totalt: 73 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf