hkr.sePublikasjoner
Endre søk
RefereraExporteraLink to record
Permanent link

Direct link
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Måltidsupplevelsen på restaurangutifrån barns perspektiv: en kvalitativ studie av familjens restaurangbesök
Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö.
Högskolan Kristianstad, Sektionen för lärande och miljö.
2012 (svensk)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 poäng / 15 hpOppgaveAlternativ tittel
Meal experience in a restaurant based onchildren’s perspectives : A qualitative study on families dining out (engelsk)
Abstract [sv]

Barn i åldrarna 4-9 år har tydliga önskemål kring hur de vill att deras restaurangbesök ska se ut. I samarbete med Barnens Bästa Bord har en kvalitativ studie gjorts med fokus på barns önskemål vid restaurangbesök. Syftet med uppsatsen var att undersöka barnens önskemål när de går på restaurang med hänsyn till hela måltidsupplevelsen gällande mat, miljö, meny och bemötande. Metoderna som har använts är bildövning där barn har ritat sin favoriträtt, fokusgruppintervjuer med barn samt enkätundersökningar med föräldrar.Resultatet visar att gemenskapen inom familjen är viktig för barnen vid restaurangmåltiden. Barnen är medvetna om att vid restaurangbesök önskas lugn och ro, dock är stillasittande ett problem för barnen. De efterfrågar lugna aktiviteter som kan genomföras vid bordet men även fysisk aktivitet. Det är viktigt för många barn att maten som serveras inte är blandad på tallriken och de önskar en roligare meny med färger, bilder och tydlig text. Föräldrarna önskar en mer varierad barnmeny med fler valmöjligheter och att maten kan anpassas efter barnens ålder och behov. Frukt och grönsaker ses som en viktig och naturlig del av måltiden, både för barn och för föräldrar. Föräldrar önskar även att barnen ska få en bra måltidsupplevelse.

Abstract [en]

Children between 4-9 years old have clear wishes about how they want their restaurant visits will be. In collaboration with “Barnens Bästa Bord” this qualitative study, focuses on the child’s wishes when visiting a restaurant. The aim is to take the entire meal experience regarding food, environment, customer service and menu into consideration. Methods used were a drawing exercise in which, children drew their favorite dish, focus group interviews with children and finally a questionnaire directed towards parents.Results show that community within the family is important for the children at restaurant visits. The children are aware that when eating they are expected to behave peacefully and quiet, although sedentary is a problem for the children and they are asking for silent activities at the table but also physical activities. It is important for many children that food is not mixed on the plate and they request a fun menu with color, pictures and distinct fonts. The parents request a bigger variation of the children’s menu and that the food can be adjusted according to age and needs. Fruits and vegetables are important and natural parts of the meal for both child and parent. Parents wish to give the children a pleasant meal experience.

sted, utgiver, år, opplag, sider
2012. , s. 44
Emneord [en]
restaurant visit, children, wishes, food, influence, children’s menu, experience
Emneord [sv]
restaurangbesök, barn, önskemål, mat, påverkan, barnmeny, upplevelse
HSV kategori
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-12948OAI: oai:DiVA.org:hkr-12948DiVA, id: diva2:748901
Utdanningsprogram
Culinary Arts and Food Sciences
Veileder
Examiner
Prosjekter
Barnens Bästa BordTilgjengelig fra: 2014-09-22 Laget: 2014-09-22 Sist oppdatert: 2014-09-22bibliografisk kontrollert

Open Access i DiVA

fulltext(347 kB)193 nedlastinger
Filinformasjon
Fil FULLTEXT01.pdfFilstørrelse 347 kBChecksum SHA-512
82af8a8096dd94da3b8f763fb6039bf36aaf35e6194466fe85ab41029770a60a375060df62cde70ffbfcd62afc95721b502ba3247c5261cbd1e8221e8adeb85a
Type fulltextMimetype application/pdf

Av organisasjonen

Søk utenfor DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 193 nedlastinger
Antall nedlastinger er summen av alle nedlastinger av alle fulltekster. Det kan for eksempel være tidligere versjoner som er ikke lenger tilgjengelige

urn-nbn

Altmetric

urn-nbn
Totalt: 260 treff
RefereraExporteraLink to record
Permanent link

Direct link
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf